Інгредієнти
- Мука пшеничная 1 или в/сорт — 240г
- Мука пшеничная ц/з из твердых сортов пшеницы — 80г
- Отруби овсяные — 10г
- Cахар коричневый — 1 ч.л.
- Вода — 175г
- Дрожжи сухие — 3г
- Соль — 6г
- Кунжут — 50г
- Масло сливочное(маргарин) — 20г
- Украшение
- Мука — 2 ст.л.
- Вода — 2-3 ст.л.
- Семя льна и мака - опция
Способ приготовления
Кунжут пожарить на сухой сковородке. Охладить.
Тесто замесила в ХП. Соединила все ингредиенты, кроме кунжута и соли.
Замес 5 минут.
Добавляем масло, кунжут и соль.
Общий замес в ХП 20 минут.
Тесто мягкое, не липкое.
Достаем тесто. Округляем и ставим на ферментацию в теплое место на 1 час.
Тесто в начале и конце брожения.
Достаем, формируем хлеб.
Кладем в смазанную форму швом вниз.
Расстойка 60 минут в теплом месте.
Пока хлеб стоит на расстойке,замешиваем простое тесто очень крутое.
Даем ему полежать 20 минут под пленкой, чтобы клейковина расслабилась и легко было с ним работать.
Я сделала колоски и просто жгутики. Чтобы получился колосок, делаем жгутики и нарезаем с двух сторон ножницами.
Достаем форму с заготовкой.
Обильно брызгаем водой с распылителя.
Кладем жгутики, посыпаем семечками и кладем колоски или другое украшение.
Конечно, хлеб можно не украшать и ничем не посыпать.
Еще раз брызгаем водой и ставим в духовку.
Температура 220 градусов.
Сразу снижаем ее до 180 .
Выпечка у меня заняла 35 минут.
Если сверху начинает хлеб пригорать, то накройте фольгой.
Достаем, охлаждаем,нарезаем и наслаждаемся.
Примечание
Очень воздушный,пушистый,ароматный хлеб! А тем, кто любит кунжут, очень понравится.
Вкусного вам хлеба!
Рецепт хлеба взят на иностранном сайте, мной подогнан к нашим возможностям и реалиям.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Ну Энжи !..ты королева хлеба!!! А ты давно печешь хлеб? Что ни хлеб ,то красота. У тебя и Наташи,ну просто не нагляжусь
Тань,принцеска я! 
Спасибо за такие добрые слова и похвалы!Пеку серьезно1,5 года.
@ang-kay,ой,пардон,принцеска!!!! Тысяча спасибок!!!!! :vkusno 1:
это я к тому,что до королевы еще не доросла!Шагать и шагать!Учиться и учиться!fronya40 написав(-ла):ой,пардон,принцеска!
@ang-kay,могу себе представить,что тогда будет!!
А возможно это уже и предел.
@ang-kay,пока я вижу с каждым днем все шикарнее фото... уверенна,что удивлятся и удивлятся еще
Помнишь сказку " Про царевну- лягушку"? Так вот, там об этом хлебе говорили " Этот хлеб только в праздники есть!", а фото с него, только в кулинарные модные журналы! 
Как всегда браво! 
Натали,спасибки!Стараюсь!
Анжела, красота-то какая!
Но мой малый столько зернышков есть не будет...
Алена,все в твоих руках!Можно положить половину или вообще без них!
отличный рецепт!
Спасибо)))