Хлеб "Деревенский" с кукурузной мукой

[ang-kay 8 135]

Ингредиенты:

Мука пшеничная 1 или в/сорт - 280г
Мука пшеничная ц/з - 160г
Мука кукурузная - 80г
Масло кукурузное(можно любое) - 1 ст.л.
Соль - 10г
Мед - 25г
Семечки подсолнечника - 50г
Вода - 290г
Дрожжи сухие - 5г

 

Способ приготовления

 

Семечки поджариваем на сухой сковороде. Даем остыть.

Из всех ингредиентов, кроме масла, соли и семечек, начинаем замес теста.

Через 5 минут добавляем соль, масло и семечки. Продолжаем замес.

Общее время замеса 10 минут.

 

Тесто мягкое, совсем не липкое.

Округляем и кладем на ферментацию.

Брожение до увеличения теста вдвое от одного до полутора часов. Без обминки. У меня 80 минут.

Тесто вначале и перед разделкой

 

Достаем тесто. Выпускаем пузыри и формуем хлеб любой формы.

Ставим на расстойку в корзине швом вверх на 60-70 минут.

Тесто в начале и конце расстойки

 

Переворачиваем на бумагу для выпечки.

Делаем надрезы.

Выпекаем в посуде с крышкой,которую разогреваем вместе с духовкой.

Выпечка при температуре 240 градусов под крышкой первые 15 минут.

Крышку снимаем,температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности. У меня общее время выпечки 45 минут.

Достаем,даем остыть.Нарезаем и едим.

 

 

 

Примечание

 

Рецепт взят на сайте видеокулинары.

Поменяла местами количество пшеничной и ц/з муки. Пробовала строго по рецепту. Понравился больше мой вариант.

Хлеб из серии"быстро", "добротно", "на каждый день" и "без заморочек"

 

Вкусного вам хлебушка!

[Natali06 18 071]

Анжелочка, только от вида твоих хлебов, я получаю массу удовольствия и море положительных эмоций!  Хлеб ,как всегда выше моих похвал! Спасибо тебе огроменное!

[ang-kay 8 135]

Наташик!Вместо тысячи слов

[Twist 3 518]

Анжела, замечательный хлебушек!      Слов нет, до чего ж он хорош! :10:

[ang-kay 8 135]

[нюшка 112]

Анжела, спасибо тебе огромное за твой титанический труд, столько хлебушков :vkusno 1: , что глаза разбегаются. И хоть я пока не решилась на такие подвиги, но уже от просмотра фотографий получаю море удовольствия. Пусть твои золотые ручки радуют нас ещё много-много раз.  

[ang-kay 8 135]

Танечка,огромное спасибо за такие добрые и теплые слова.Для меня это очень важно.

[Irina 499]

 Привет, Анжела!

Хлеб очень-очень аппетитный, ​ , прямо завтра  буду печь ( если ниче не помешает  )

:10:

Маленький вопрос: 45 минут - это все время выпечки или только время выпечки без крышки?

[ang-kay 8 135]

Привет!Хочу.чтобы понравился хлеб,а что получится-не сомневаюсь.45 минут-общее время выпечки.Сейчас уточню в рецепте.И спасибо за похвалу!

[Irina 499]

Спасибо, Анжельчик  !

Ты - большая труженица! :10:

[Irina 499]

Хлебушек испекла, получился очень вкусный :10: ! Показывать стесняюсь,   , потому что он получился некрасивый. Но автор тут ни причем  . Это я разогрела казан раньше времени и низ начал подгорать, пришлось перевернуть вверх ногами...ну, понятно....

 Но вкусный! Вообще, с любым новым хлебом надо поработать.

Спасибо, Анжелочка!   

[ang-kay 8 135]

Ирочка!Спасибо.что рассказала.Рада,что вкус понравился.Надеюсь,что не последний раз это делаешь и еще поделишься и фото.

[Irina 499]

Не последний, не последний  Это уже вопрос чести...