О дрожжах...

[Qween 7 216]

Девчата, в общем, решила купить не саф плюс, а золотой. На следующей неделе ожидается завоз дрожжей, хочу из новой партии взять, может срок годности будет больше.

[lana19 20 597]

Благодаря Наташику - у меня есть и голд и + (уже остатки)

Так вот - я в восторге от плюса! 

Все таки голд я чувствую в выпечке. Но это индивидуальная чувствительность

 

А кто пробовал эти новые ....

 Fermipan Super 2 in 1

[Qween 7 216]

 

 

Все таки голд я чувствую в выпечке.

 

Ну воооот... А я уже на них настроилась. Светочка, тебе чувствуется запах дрожжей? Чи шо? Я тоже всё вынюхиваю  и очень чувствую лишнее в ароматах.

 

 

 

 

А кто пробовал эти новые ....  Fermipan Super 2 in 1

 

Они не очень новые. У меня есть ещё больше половины пачки и больше их покупать не буду - возле Сафа даже рядом не стояли, сухие Львовские и то лучше. 

[lana19 20 597]

Анечка! Муж не чувствует. А вот у меня привкус есть. Может и не дрожжей. Но вот что то, что мне не особо нравится. 

Я знаю, что многие наши на них пекут. И очень довольны. И ничего им не пахнет и не вкусится. Так что  - приписала это к своим тараканам. Ты можешь у любого спросить и все будут довольны этими дрожжами. Видно я  одна такая.

 

А в остальном- они суперские

 

 Fermipan Super 2 in 1 - спасибо за отзыв  - а то мы с Наташиком глаз на них положили. Думали - боньба)))

[Qween 7 216]

 

 

мы с Наташиком глаз на них положили. Думали - боньба)))

 

Даже не вздумайте! Повторюсь, Саф инстант - лучшие дрожжи.

[Izvarina 8 102]

Мне левюр пахли и момент тоже, но не всякий раз... а фермипан брали мои тетеньки на работе, пока я их на голд не присадила, так у них теперь массовая истерия по голду... раньше меня теребонькали, чтоб я им заказывала, но я потом одной продвинутой показала, что да как... сами теперь кучкуются)))))))

[Qween 7 216]

Докладываю по Золотому Сафу!

 

Приехали свежайшие. Испекла уже две буханочки. Точно могу сказать, что в первый раз была подделка, а на этих дрожжах получается качественная выпечка. 

 

Теперь сравниваю с Саф Инстант Плюс:

 

В следующий раз буду брать их. На плюсе эти два хлеба, которые я испекла на золотом, получаются примерно на треть выше и корочка тончайшая, как вафельная. На золотом тоже очень вкусный хлебушек, но мы любим мякушечку повоздушнее и корочку более тоненькую.

 

Сейчас покажу разницу.

[Qween 7 216]

Это на Плюсе рецепт на белках и 450 грамм муки:

 

 

Он же на Плюсе, сыворотке с молочной кухни (на домашней вообще не так пышно получается):

 

 

Это корочка примялась о крышу хлебопечки из-за того, что очень поднялось тесто.

 

 

А вот на Золотом и с дополнительными 20 минутами расстойки:

 

 

 

Могу предположить что в духовке такой разницы не будет, а только в хлебопечке так сильно отличается.

[Natali06 18 058]

 

 

Могу предположить что в духовке такой разницы не будет, а только в хлебопечке так сильно отличается.

думаю ,будет и в духовке. Я сегодня пекла багет на "Криворожских " дрожжах. разница по расстойке  и подъему теста  колоссальная! Перед этим брала дрожжи, на них по польски написано "дрожжи".

[Qween 7 216]

думаю ,будет и в духовке

 

Наташенька, подбодрила  !

Эту пачку золотого сафа надо пользовать ещё почти два года, до апреля 2017 года. После этого возьму Плюс, и, пожалуй, эксперименты тут больше не к чему  . 

 

Ну ничего! Хлебушек на золотом получается вкусный, практически как на плюсе. Черствеет, правда, заметно быстрее.

[Natali06 18 058]

 

 

пожалуй, эксперименты тут больше не к чему

Анечка, да мы же не можем без экспериментов!   Заскучаем совсем.

[Qween 7 216]

Ага, Наташенька   ! Сколько я потратила денег на разные дрожжи, то то можно было купить несколько пачек плюса  .

[hasia 427]

Аннушка. а  теперь  подробненько  рассказала  , где  дрожжи  брала ?

[Qween 7 216]

Леночка, покупала тут -

 

 http://hlebopechka.in.ua/g459079-drozhzhi

 

У них самые удобные условия доставки.

[Qween 7 216]

Сегодня ещё пекла хлебушек на золотом сафе. Заметила что на них корочка получается намного темнее, чем на любых других дрожжах. Я всегда ставлю маленькую буханку и самую светлую корочку. То на золотом сафе, даже на таких настойках, получается очень тёмная корочка.

[Фрекен Бок 3 555]

Анечка, а как в интернете выяснить свежесть? Звонить и спрашивать дату изготовления?

[Qween 7 216]

Танечка, да! В этом магазине очень приятная девушка работает и очень терпеливо и вежливо отвечает.  

 

 

 

Я не подумала что можно было подождать и с кем-то из наших скооперироваться на пачку дрожжей. Я бы получила, взвесила и часть отправила укрпочтой. В следующий раз так и сделаю  , бо 500 грамм дрожжей - это очень много  .

 

Так что, Танечка, может ты подумай и скооперируйся с кем-то.

[Фрекен Бок 3 555]

Меня количество еще несколько лет назад остановило))) А сейчас вы так хорошо рассказываете, что мне опять захотелось :)

[Qween 7 216]

Танечка, бери! Не пожалеешь. Может на работе есть с кем скооперироваться?

[Qween 7 216]

Девочки, ну вот что это такое?... Пока только распечатала пачку золотого сафа - хлебушек ещё как-то поднимался, а сейчас вообще в половину обычной высоты стал. Если давать дополнительную расстойку, то он тогда сверху проседает при выпечки, не падает крыша, а какой-то не такой мякиш получается. Думала использовать золотой и заказать саф-плюс, а сейчас не знаю куда бы применить золотой, чтобы он поскорее израсходовался. Не хочется его выбрасывать и печь на нём не нравится.

[Izvarina 8 102]

Ань, вот чесслово, я в шоке!!! Ты как их хранишь? 

[Qween 7 216]

Дианочка, я все сухие дрожжи храню одинаково. Из большой пачки отсыпаю немного в маленькую баночку и ею пользуюсь регулярно. Начатую пачку и баночку с дрожжами храню в холодильнике. А ты как?

[Izvarina 8 102]

Я пересыпаю дрожжи в две герметично закрывающиеся банки, большую и маленькую... обе держу в холодильнике... Ань, я правда, не понимаю, как такое возможно... никогда с таким не сталкивалась... да, дрожжи теряли силу к концу их использования... не срока годности, а самих дрожжей, т.е. я практически всегда выбрасываю 1-2 ст.л. остатка... не знаю почему так, но в 99% случаев... но, чтоб так быстро.... никогда такого не было((((

 

 

пс

 

может фабулить стали.... я в этом году еще не покупала, вот в сентябре буду уже брать новые... и как теперь знать какие они(((

 

 

А где ты их покупала? Я всегда, все годы беру в "Империи хлеба"...

[Qween 7 216]

Дианочка, я брала в хлебопечке ин юа. Магазин проверенный, упаковка дрожжей приличная, не похожа на подделку.

 

И ещё: я на 400 г муки кладу саф-плюс 3/4 ч.л., а этого золотого сафа 1,5. Нормально   ? 

 

Ту левую пачку золотого я брала как раз в Империи хлеба когда у них точки были по Киеву. Саф-Плюс брала у них пару раз то хороший был, качественный.

 

Не знаю что сказать, может я не понимаю каких-то моментов в работе золотого сафа. Я привыкла что саф-плюс насыпал и не вникаешь. 

Можно попробовать золотой саф дополнительно активировать (типа опары из воды с сахаром). Попробую так сделать через пару дней и напишу о результате. 

[Юлия 1 396]

 

Девочки, нашла интересную статью о дрожжах "Исследование терморезистентности и антагонистических свойств дрожжей Saccharomyces cerevisiae"

http://jbks.ru/archive/issue-11/article-8

 

 

 

 

 

При всем уважении к автору...Девы, это я такая или...? Мне после одного вида этой работы, расхотелось читать... что бы потом,после прочтения, не расхотелось печь... Люблю все простое и понятное,доступное и несущее наслаждение...Видимо,я сильно простая)))))