Хлеб для тостов

[ang-kay 8 137]

Ингредиенты:

закваска любая 100% влажности активная 200 грамм
мука пшеничная в/сорт 500 грамм
сахар 10 грамм
соль 10 грамм
молоко теплое 250 грамм
маргарин(масло сливочное) мягкий 50 грамм
дрожжи сухие 1 грамм

 

Способ приготовления

Закваску подкормить за 5-6 часов до выпечки.

Развести закваску теплым молоком.

Добавить соль,сахар,мягкий маргарин и муку с дрожжами.

Замесить тесто в течении 5-6 минут.

Оставить,накрыв,на 40 минут.

Продолжить замес пока тесто не станет гладким(минут 12-15)

Тесто мягкое не липкое.

Сворачиваем рулетом,фиксируя каждый виток.

Шов защипать.Кладем на расстойку швом вниз в специальную форму для тостового(или тостерногокому,как больше нравится)хлеба.

Накрываем.Расстойка 2,5-3 часа в теплом месте.

Когда тесто займет 90% объема формы,накрываем крышкой.

Ставим в духовку при температуре 220 градусов.

Сразу понижаем до 180 градусов.

Выпекаем до готовности.У меня 30 минут.

Вынимаем из духовки.Даем постоять в форме несколько минут.Достаем.Даем остыть,нарезаем и наслаждаемся.

Вкусного вам хлеба!

 

Рецепт хлеба взят у harrybo Ирины в livejournal.Спасибо ей за такой прекрасный рецепт.Как всегда я добавила грамм дрожжей для ускорения процесса и избежания кислинки в хлебе.Пекла и без них.Хлеб не кислил,но расстойка заняла около четырех часов.
Вкусный хлеб с мягким воздушным мякишем.Очень прост в исполнении.Если у вас нет специальной формы,то хлеб можно испечь в любой другой.Тогда мякиш будет  более дырчатым,как в обычном хлебе.Рекомендую.

[lissaKi 3 626]

Классно!!! Это ты  в новой форме пекла?

[lana19 20 605]

Анжелик! Мякиш божественный!

[ang-kay 8 137]

Девочки,спасибо!

Это ты в новой форме пекла?

Нет.Это у меня другая форма,просто с крышкой.Сегодня испытываю для калача.на расстойке стоит.

[fronya40 15 928]

Класс,просто красавец!

[ang-kay 8 137]

[Natali06 18 118]

Анжелик, хлебушек просто прелесть!  Такой идеальный, абсолютно ровненький! И греночка из него смачнющая на вид! :vkusno 1:

 СпасибА, что поделилась рецептом!

[ang-kay 8 137]

Наташенька,тебе спасибо за добрые слова.