Торт "Фрезье "

[Сабрина 834]

@Sakura,Оксана я тебе очень благодарна за этот вкусный рецепт. Долгое время  на "Трюфеле" сидела , теперь "Фрезье" решила заездить . Клубника у нас на исходе наверное это последний с этой ягодой. Буду пробовать потом с другими фруктами. На две порции крема положила 200гр. масло. Забыла что на исходе желатин, подошла к исходной кульминации всего 18гр оказалось Не идти же в маркет на улице +42 . Чуть за это не поплотилась, крем не особо устойчивым получился. Пять раз в обморок падала когда угощалася до такой степени вкусно было

 

 

 

 

[Sakura 2 296]

@Сабрина, Таня, ну что же ты со мной делаешь своими фотами?   Клубника в два ряда!!! Мамадарагая Это ж глаз не оторвать А крема сколько... Я тоже так хочуууу Только вот клубнику уже два дня искала и не нашла - видимо закончилась

Таня, мне кажеться, что от уменьшеного количества масла и желатина крем только нежнее и вкуснее стал, правда? Надо будет и себе так сделать, только вот персиков дождусь

[Виталинка 1 679]

Оксана, и я принесла тебе спасибку за вкусный тортик! :flowerss:   Нам очень понравился!

[Сабрина 834]

:m0574: :smilie_girl_251:

 

 

А крема сколько.

Оксана, у меня уходит две порции. У нас тоже клубника уже отходит . Точнее она тут круглый год есть, но уже тепличная . Гормональная так сказать   мне своих гормонов хватает

 

 

Клубника в два ряда

Очень мелкая была вот и решила прилепить  в 2 ряда  . Надо было пристроить, бо я уже облопалась. Компотов клубничных накатала просто сказка. Аромат не вероятный никогда не закатывала,  в этом году она дешевая была 2,5 & за кг, считай без платно .

 

 

Таня, мне кажеться, что от уменьшеного количества масла и желатина крем только нежнее и вкуснее стал, правда?

Ты права, крем очень- очень нежный и вкусный. Только рискованно. Когда сняла кольцо думала развалиться, ну ничего поприжимала клубничку в местах где немного отошла и стоит. Конечно половина осталось   но форму держит. Если для себя делать, как в моём варианте конечно лучше убавлять. Муж сказал: - Так делай всегда! Не бойся если развалиться я его ложкой съем

 

 

Надо будет и себе так сделать, только вот персиков дождусь

У нас персик  абрикос, да все фрукты давно есть, буду потом пробовать. Вишню очень люблю и жду.  Живу в этой стране 18 лет,  никак не могу привыкнуть что вишня в середине-конце июля появляется

Оксаночка  хочу ещё раз тебя  поблагодарить что поделилась этим рецептом. Я долго была в поисках того который мне будет сильно нравиться. Нашла ! Знаешь мильён  бисквитов перепробовала  всегда была не довольна , не получались они у меня. Этот меня покорил всегда получается на 5+ . Остановила выбор на этом больше ничего не хочу  искать, тем более что я однолюбка Спасибо !  

@Виталинка,

Виталинка, солнышко как приятно тебя видеть. Тортик аккуратненький такой очень симпатичный, что вкусный я и сама знаю.

[Sakura 2 296]

У нас персик  абрикос, да все фрукты давно есть, буду потом пробовать. Вишню очень люблю и жду.Живу в этой стране 18 лет, никак не могу привыкнуть что вишня в середине-конце июля появляется

 

Да, позноватенько с вишней у вас А я вот вишни уже и наелась и на заготавливалась, 5 ящиков перещупала Теперь с нетерпением жду персики и абрикосы Попробую их пристроить к этому тортику

 

 

Муж сказал: - Так делай всегда! Не бойся если развалиться я его ложкой съем

Муж - молодец, он понял, что главное вкус, который сторицей может компенировать некоторые мелкие эстетические недостатки внешнего вида и я с ним солидарна

Но и крема у тебя получился достаточно толстый слой, торт выглядит высоким, может потому и норовил развалиться. Я думаю, что если бы сделать торт чуть ниже, но шире в диаметре, то при уменьшенном количестве желатина и масла должно держаться лучше.

 

Танечка, как я рада, что тебе понравился и полюбился этот рецепт.   Пеки на здоровье и наслаждайся

[Sakura 2 296]

@Виталинка, спасибо за отчет. Торт красивый и очень аппетитный у тебя получился :10: Рада, что вкус вас не разочаровал

[N@T@ 3 842]

Девочки, подскажите, очень хочу на понедельник мужу на ДР сделать такие торты, но клубники то уже нет, ну может, конечно, есть, только стОит она , чем можно заменить сейчас, чтобы и бордюр был красочным и фрукт с кремом по вкусу сочетались

[Sakura 2 296]

Наташа, для красивого бордюра можно кружочки киви, а в серединку можно абрикосы половинками, они уже появились ( правда тоже дороговато пока).

[N@T@ 3 842]

Спасибо, Оксана, тогда цены буду сопоставлять, может и с клубникой в одну цену получится. Мне нужно 2 торта диаметром 28 см - это больше 2-х кг клубники?

[Sakura 2 296]

На 28 см надо двойную порцию теста и крема, а вот клубники главное красиво по кругу, а в серединку можно не так густо Я думаю, что килограммчика 2 на два торта должно хватить

[N@T@ 3 842]

Оооооо, забыла спросить   можно заранее за 4 дня печь бисквит, т.е. завтра, потом в пищевой пленке оставить после остывания?

[Сабрина 834]

@N@T@,

Пока Оксаны нет, вставлю свои пять копеек. Я бы не советовала рано печь коржи. Если у тебя две формы, за один час спечёшь четыре коржа. Подготовь две двойные порции. Пока первая будет выпекаться взобьёшь вторую. У меня корж за 10мин.выпекается. Главное не пересуши, пропитывать не надо будет. Они быстро остывают и им не надо отлёживаться. Наташа торт нужен на понедельник, я бы воскресенье вечером им занялась. Всего лишь мои мысли в слух. Вчера с подругой по скайпу, за 2 часа спекли и собрали  этот торт . Я говорила,она делала )) Она живёт в Торонто, у нас было 23.00ч. у них 06.00. Вечером у неё были гости торт сожрали. Утром прочитала её восторженное спасибо. Удачи тебе !

Оксана писала на счёт киви. Давненько подымываю сделать такой ободок . Останавливает разнообразие летних фруктов.

[Сабрина 834]

 

 

Но и крема у тебя получился достаточно толстый слой, торт выглядит высоким, может потому и норовил развалиться

Да высота 7см . Следущий сделаю в большой форме и тесто двойную порцию. У меня крем и коржи получаются одного цвета По этому в разрезе выглядит как будто только крем есть .

[Сабрина 834]

 

 

Но и крема у тебя получился достаточно толстый слой, торт выглядит высоким, может потому и норовил развалиться

Да высота 7см . Следущий сделаю в большой форме и тесто двойную порцию. У меня крем и коржи получаются одного цвета По этому в разрезе выглядит как будто только крем есть .

[Sakura 2 296]

@N@T@, Наташа,  пока меня не было Таня тебе все совершенно правильно подсказала - я с ней полностью согласна

Танюша, спасибо большое

[Sakura 2 296]

 

 

Да высота 7см . Следущий сделаю в большой форме и тесто двойную порцию. У меня крем и коржи получаются одного цвета По этому в разрезе выглядит как будто только крем есть .

Не, Танюша, я коржи отличила просто они тоненькие и по цвету таки похожи, но крема то двойная порция :vkusno 1: вот его и кажеться много в сравнении с коржами.

А, вообще, 7 см - это приличная высота :10: у меня ниже получались тортики

[N@T@ 3 842]

 

 

Пока Оксаны нет, вставлю свои пять копеек.

 

 

N@T@, Наташа,  пока меня не было Таня тебе все совершенно правильно подсказала - я с ней полностью согласна

Девочки, а  я вас послушалась и не пекла бисквиты. Правда, не знаю, когда я все успею за воскресенье?

[Люлёк 2 650]

Несу огромную спасибку автору рецепта!!!

 

Мой сегодняшний тортик. 

 

 

 

Несу в гости, поэтому разреза не обещаю.

 

28см в диаметре, увеличила все ингредиенты в 1,5 раза.

[Люлёк 2 650]

Спасибо, Оксана, тогда цены буду сопоставлять, может и с клубникой в одну цену получится. Мне нужно 2 торта диаметром 28 см - это больше 2-х кг клубники?

 

 

Наташа, вчера купила клубнику на Лесной по 23грн -  среднюю, и по 30грн -  большую.

 

У нас вчера на Позняках видела красивющую клубнику по 35грн/кг. 

[N@T@ 3 842]

@Люлёк, Лиля, отличный тортик у тебя получился, красочный и аппетитный :vkusno 1:    :10:  Отдельное спасибо за норму продуктов для формы 28 ( мне именно такой размер нужен) и про клубнику в нашем районе, очень хочется оригинал сделать      

[Sakura 2 296]

@Люлёк, Лиля, на здоровье! Очень рада, что рецепт приглянулся! А торт просто загляденье :10:  - сверху с глазурью еще вкуснее должно быть :vkusno 1:

[Ирза 753]

Прошла клубника, началась малина  :vkusno 1: . Для семейного праздника сделала с малинкой, добавив желейную прослойку из сока малины.

Намудрила с пленкой и боковина получилась не очень

Разрез понравился больше

Малина рулит конечно! Очень вкусно  :10:

 

п.с. А вот с кремом не могу понять. Чувствую как будто заварную часть, крахмалистость что ли. Первый раз делала с картофельным, подумала может в нем дело. Вчера применила кукурузный. Та же история. Возможно это желатин так стабилизирует и получается такой эффект. Ведь  другие заварные кремы делаю , без желатина которые, и все нормуль.

У кого-то еще так получается? Или я не так делаю 

[Sakura 2 296]

Ирочка, какая красота, а о вкусе вообще боюсь даже подумать Очень здорово придумала с прослойкой :10:

А вот на счет крахмалистости крема - даже не знаю, я ничего подобного  в этом креме не ощущала (хотя не очень люблю заварные кремы именно за их "мучность-крахмалистость" ) Может ты желатина больше  берешь или мало крем завариваешь? Попробуй может уменьшить количество крахмала в следующий раз...

[Pitochka 3 332]

п.с. А вот с кремом не могу понять. Чувствую как будто заварную часть, крахмалистость

 

ИРА, а ты не могла переохладить торт? Я как-то засунула в морозилку торт с подобным кремом - по краям немного подмерз, на вкус - крахмальное месиво(((( Хорошо, что только скраю было - просто обрезала.

[Ирза 753]

Вика,торт в холодильнике стоял. Никто из дегустаторов не жаловался,может это у меня такое восприятие ...