Боксти UA (ирландские оладьи на украинский лад)

[Izvarina 8 102]

Ингредиенты:

картофель - 1 кг
лук репчатый - 2-3 шт.
кабачок (тертый) - 650 г
масло сливочное - 10 г
масло растительное - 2 ст.л.
яйца - 2 шт.
сливки или сметана - 2 ст.л.
мука - 8 ст.л. с горкой
соль, перец - по вкусу
кориандр молотый - 0,5 ч.л.
укроп (порубить мелко) - 1 ст.л.
сухой чеснок (гранулы) - 1 ч.л.
масло растительное для жарки

 

·         Картофель очистить и отварить до готовности в небольшом количестве воды.

·         Лук очистить, мелко порубить и обжарить на среднем огне на смеси 2 ст.л. растительного и 10 г сливочного масел до прозрачности.

·         Крупный, не очень молодой кабачок очистить от кожицы, разрезать и удалить внутреннею «ватную» часть, натереть на терку мелкой соломкой.

·         Со сварившегося картофеля слить всю воду, пюрировать его, добавить обжаренный лук вместе с маслом, кориандр, соль и перец, сухой чеснок.

            Солим с расчетом на кабачки, которые добавим позже. Оставить остывать.

·         В остывший картофель добавляем сырые яйца, сливки, муку, укроп и кабачки (если с кабачков натекло много сока – слегка отжать).

·         Вымешиваем массу до однородности.

·         Ложкой выкладываем массу на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.

·         Жарим на среднем огне, без крышки с двух сторон до насыщенного золотистого цвета.

             Готовые оладьи складывать на бумажные полотенца, что бы убрать лишний жир. 

 

 

Примечание.

 

Собралась делать вареники с творогом и картофелем. Пока налепила с творогом, уже перехотела лепить с картофелем, надоело.  Но, куда же подевать такую специфическую «вареничную» пюрешку?... Первое, что пришло на ум, боксти, а тут взгляд на кабачок упал… Так и получились ирландские оладушки на украинский лад)))

 

Смачного!    :smailuk10 (1):    

 

P.S.

 

Боксти (ирл. bacstaí или arán bocht tí, англ. boxty) — традиционные ирландские картофельные блинчики. Боксти особенно популярны в северных графствах Ирландии, таких как Каван и Донегол. В Ирландии есть множество рецептов приготовления этого блюда, однако основные ингредиенты — натёртый сырой картофель, картофельное пюре, мука,сода и пахта неизменны по всей стране. Существует два основных вида этого блюда. Первый называется — боксти в кастрюле и подаётся обычно на завтрак. Блюдо похоже на большой блин или пиццу. Второй вид этого блюда — боксти на сковороде, это скорее оладьи, которые подаются с жареными сосисками, готовится это блюдо обычно на Хэллоуин.

[Николаишна 1 569]

Я всегда говорю, что лень-двигатель прогресса!   Диана, ты вОвремя перехотела лепить вареники!   За это мы получили очередной супер-рецепт :10:  Спасибо!   

[Izvarina 8 102]

Людочка, спасибо за внимание к рецепту!  Да, лень, она такая

[Pitochka 3 346]

Ух ты какие оладушки!!!        Золото!!!  :vkusno 1:  :vkusno 1:  :vkusno 1:

[Irina 499]

Обожаю картофельные оладьи :vkusno 1: , обожаю кабачковые оладьи :vkusno 1: , а вместе это должно быть :10: :10:  :10:  !

Диануш, спасибо за рецептик!

[Vilapo 8 029]

Дианчик,  такое классное блюдо получилось благодаря женской находчивости   С прикольным  названием   Надо будет при случае попробовать  

[Izvarina 8 102]

Викуся, Ирочка, Ленуся, спасибо, девочки!   Попробуйте, оладушки получаются очень нежные, с тонкой хрустящей корочкой и сытные.

[Natali06 18 119]

Дианчик, фантазерка ты наша! Очень вкусно ты нафантазировала! ))) я тоже по отдельности пробовала, а вот вместе не сообразила)) Так что, бум пробовать! Спасибка!

[Izvarina 8 102]

Пасиб, Натуль!   Они и правда прикольные, только наедистые прилично

[IRR 5 346]

ну понятно откуда бока,  наеденные непосильным трудом

хороший рецепт, воот, каак похудеем, да, Дианчик? да кааак нажарим, да  каак... раздадим по соседям :vkusno 1:

[Izvarina 8 102]

Да-да... тока соседям.... кста, по странному стечению обстоятельств у меня все соседи какие-то....ну, не за ЗОЖ)))) Може то я в  геопатогенной зоне живу.... от того и все.... бока))))