Острая приправа из жгучего перца (сырая)

[Izvarina 8 102]

Ингредиенты:

чеснок - 500 г
жгучий перец - 400 г
сладкий болгарский перец - 200 г
соль - 180 г

 

Способ приготовления

 

Перед приготовлением обязательно надеть резиновые перчатки!

Перцы помыть, удалить плодоножки, семечки и перегородки.

Порезать произвольно крупными кусками.

Чеснок очистить.

Все загрузить в чашу комбайна и перемолоть до состояния мелкой кашицы или пропустить через мясорубку.

Посолить и хорошо перемешать.

Приправа должна быть достаточно соленой, это нормально.

Жгучесть регулируем сами, пропорции перцев можно варьировать.

Разлить по чистым сухим банкам. Хранить в холодильнике. 

Добавлять приправу можно и к борщу, и в суп, и к салу, мясу, рыбе... и так, на хлеб...

 В общем, ешьте чили как морковку, будете здоровы

 

 

Полезные свойства перца чили

 

Состав и наличие полезных веществ

В перце чили содержится огромное количество витаминов, ниацин, холин, фолиева кислота, тиамин, бета-каротин, пиридоксин, рибофлавин и аскорбиновая кислота. Помимо этого в нем есть марганец, железо, цинк, кальций и фосфор. 

Польза чили заключается в содержащихся в нем витаминах, микроэлементах и макроэлементах.

Умеренное употребление его в пищу улучшает аппетит, нормализует работу пищеварительной системы и ускоряет метаболизм. Это отнюдь не единственное положительное свойство острого перца. Всем известно его положительное воздействие на работу мозга и печени. 

Его следует употреблять людям, страдающим от бессонницы, аллергии, простуде, бронхиальной астме, эпилепсии, гепатита и атеросклероза. Очень важно знать, что это жгучее растение способно замедлить развитие злокачественной опухоли.

С его помощью в организме вырабатывается эндорфин, который повышает нашу устойчивость к стрессам, а также значительно увеличивает болевой порог. Чили улучшает кровообращение и воздействует на иммунную систему.

В результате проведенных исследований было выявлено, что перец можно применять для терапии сахарного диабета.

 

Опасные свойства перца чили

Этот перец категорически запрещено употреблять в пищу людям с заболеванием желудочно-кишечного тракта.

Будьте осторожны, и не допускайте его попадания на слизистую оболочку и открытую рану.

 

 

 

[Vilapo 8 029]

Дианчик,   глянула на твои запасы из перца     Я  конечно очень  люблю острое  но  чтобы в таком количестве  заготавливать острый перец,  не пробовала   Вспомнила мультик " Как приручить дракона"   

[Izvarina 8 102]

 Ага, Ленусь, есть такое, мы это дело сильно любим, но что хочу сказать, приправка не только острая, но и ароматная очень, так что если в небольших дозах то пожара не будет

[Natali06 18 058]

Дианчик,, ну вот знаешь же у мну в этом году нет острого и перца! И снова провоцируешь! Ну вот шо с тобой делать.?! В воскресенье купила, так уже весь оприходовала на любимый " лазжан"))). Так что рецептик в копилочку и до следующего года... Потому , что если и куплю, то все равно сделаю " лазжан"))

К ста, поняла что у меня в этом году с перцем. Сорт такой. Малюсенький .

[Izvarina 8 102]

Натуля, тут без вариков, если перца мало, то, однозначно, "лазжан"!  Я еще не заготовила, так как положено, честно говоря, даже не знаю, сколько делать, мы в прошлом году его приговорили к концу октября  А надо ж на всю зиму, как минимум

[Natali06 18 058]

Ой, мне кажется его нельзя заготовить сколько хочется))) все равно съестся раньше)))

[Izvarina 8 102]

Стопицот, он манит и манит  съешь меня, съешь меня...

[Цвяточек 824]

Дианочка! Несу тебе спасибище! Сегодня сделала. Вечером подсунула мужу. Он без энтузизазма так это нюхнул, лизнул и... пропал)))) Как же он благодарил! Столько восторгов, капец)) Просто сколько раньше я не делала всяких острячков, всё-равно ему не хватало чего-то. А тут- угодила! Так и буду называть эту приправу- "угодила")))

[Izvarina 8 102]

Лилюш, привет!    Рада, что "угодила" угодила!  А хочешь еще соус "попала"? Для любителей перца это именно та история, тады сходи сюда http://mooka.com.ua/topic/958-ostryj-sous-lazzhan/ 

[LLika 1 283]

тады сходи сюда http://mooka.com.ua/...-sous-lazzhan/ 

Диана, я по твоему адресу попала куда мне было очень нужно. В прошлом году делала твой соус Лазжан. На листочек рецепт переписала и конечно же его затеряла, и с памяти стерлось откуда взяла. На днях собиралась рыться в Нете, искть что-то подобное, а тут прям послали куда надо. Спасибочки большущее 

[Izvarina 8 102]

Ой, Анжельчик, пожалуйста!  Удачно получилось :10: 

[Elenka 4 093]

Дианочка, приготовила я твою аджику! Вкусная!Не особо острая, думала, что будет ,,вырви язык" Не, хорошая!

Но такая соленая! А хочется на хлебушек её. Думаю, что куплю ещё перчика и добавлю, хочется, чтоб вкусно было кушать.

[Izvarina 8 102]

Ленусь, рада, что понравилась! Ну, да, соленая она. Она же приправа, а я так понимаю, ты ее в качестве соуса хочешь) тогда да, добавь перцев.  

Мы свою уже съели давно. Еще делать буду. 

[Elenka 4 093]

Ну, да, что там есть-то!))

Я возомнила совсем не то, что на самом деле. Конечно же приправа! Это мы с мужем увлеклись пробуя. )

Я неделю не могла наважиться, все боялась перец горький чистить. Почистила сегодня, бо заждался уже меня.) Я маску медицинскую одела, все равно чихала и кашляла и все моя семья тоже.

Кстати, Дианчик, может подскажешь какие ньюансы по переработке перца горького.

[Izvarina 8 102]

Ленусь, та нет таких особенных нюансов. Перчатки да маска))) И все равно чихаю и кашляю, но любовь к перцу сильнее)))