Аджика из красного перца
Інгредієнти
- Перец красный (очищенный) — 2кг
- Горький перец — 150-200г
- Чеснок — 150г
- Соль — 45-50г
- Сахар — 50г
- Уксус — 130-150г
Способ приготовления
Перец очистить. Для того чтоб получить 2 кг очищенного перца, нужно взять 2,5-2,8 кг целого.
Перемолоть все овощи на мясорубке
В первую очередь добавить соль. У меня 45 г т.к. пользуюсь Экстрой (она более соленая, чем каменная или морская), другой может понадобиться больше. Соль хорошенько размешивайте в аджике и пробуйте на свой вкус.
Затем идет сахар и в конце уксус. Начинайте добавлять его с грамм с 120-130. Ориентируйтесь на свой вкус.
Я люблю остеренькую с кислинкой аджику, мне по вкусу, когда уксуса 150 г.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Так так...смачно. А "обычную" аджику с томатами делают обычно?
Да эта тоже обычная 
Аджику с томатами тоже готовила, но она со временем начинает подкисать (если сырая), с этой такого не замечала. А подвергать тепловой обработке 
. В сырой бешенное количество минералов и витаминов.
Погуглиа:
В 100 г перца содержится 150-250 мг витамина С, при дневной норме около 100 мг.
Так что 50 г аджички съел и на день себя витамином С обеспечил 
Оживлю рецепт. Может у кого-то закаток ещё мало))))) Делайте сырую аджику пока красный перец дешёвый, у нас по 6 грн.
@LLika, скажи, аджмку эту в холодильнике хранишь? Хочу приготовить.
Да, в холодильнике. Только что свою поставила. Из этой порции получается где-то 2,5 литры аджики. Закрываю банки капроновой крышкой.
Лен, а я твой салат "Закусочный" собираюсь готовить ))).
Спасибо за ответ.
Удачи!