Торт бисквитный "Савоярди" (по мотивам Тирамису)

Інгредієнти

• Печенье
• яйцо — 2 штуки*3
• сахар 80 грамм*3
• мука пшеничная в/сорт 100 грамм*3
• ванилин — по вкусу*3
• разрыхлитель щепотка*3
• соль щепотка*3
• Крем
• сливки 33% жирности 350 грамм
• рикотта(маскарпоне,жирный творог) 350 грамм
• вино белое полусладкое 50 грамм
• сок лимона — 2 ст.ложки
• сахарная пудра 150 грамм
• ваниль — по вкусу
• Пропитка
• сладкий крепкий кофе 150 грамм
• какао для посыпки опция
• форма разъемная d 26

Що ще приготувати з цих продуктів →

Способ приготовления

Приготовим печенье "Савоярди"  вот по этому рецепту.

Для торта нам это процедуру придется проделать 3 раза.

Это кажется,что долго.Пока печется первая порция,то готовится вторая,печется вторая-готовится третья.Нам всего понадобиться 40 минут

Если тесто сделать сразу на 6 яиц,то печенье получится расплывшееся,не пористое.

Крем.

Пока остывает печенье,готовим крем.

Рикотту (у меня вот такая) или другой сыр,смешать с лимонным соком и взбить блендером.Постепенно добавить вино и ваниль.Масса должна быть однородной.

Сливки взбиваем,постепенно добавляя сахарную пудру.Взбиваем до твердых пиков.

Смешиваем аккуратно сливки и творожную массу.

Сделать пропитку.

Сварить крепкий кофе или сделать из растворимого,добавить сахар.

Сборка.

Отложить 12-15 печений для украшения.

На дно разъемной формы уложить слой савоярди.

Пропитать при помощи кулинарной кисточки кофе.

Выложить крем.

Повторить .

Последний слой-крем,разровнять.Оставить 3-4 ложки.

Поставить торт в холодильник на 3-4 часа.

Снять бортик.

Смазать кремом.

Украсить бортик печеньем.

Торт сверху посыпать сухим какао.

Все.Можно нарезать и угощаться.

Приятного чаепития!

Конечно это не настоящий тирамису,но очень вкусный получается.Готовила с домашним творогом и рикоттой.В обоих случаях результат превосходный.Воздушный,ароматный,не сухой тортик.Съедается на раз,два,три!Рекомендую!