Булочки воздушные, кружевные

[Svetlanaur 644]

Ингредиенты: Мука - 350г
Масло сливочное - 80г
Желтки - 2 шт.
Молоко - 140г
Сахар - 3ст.л.
Соль - 0,5ч.л.
Ванильный сахар - 1п.
Дрожжи сухие 10г
Молоко сладкое для смазывания булочек
Сахарная пудра

 

 

Способ приготовления

 

В небольшую емкость налить теплое молоко, добавить 1 ч.л. сахара, всыпать дрожжи, хорошо перемешать, накрыть салфеткой и оставить на 10 мин.

Взять другу емкость, просеять туда муку и смешать с солью и сахаром. Добавить подошедшую опару, желтки, ванильный сахар и замешать тесто. Когда мука вся вмесится, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто в течении 10 минут, чтоб оно стало мягким, эластичным. Переложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть салфеткой и дать подняться в течении 1 часа или до увеличения в 2 раза.

 

 Формовка булочек.

Для удобства раскатки теста, разделить его на две части. Раскатать первую часть не слишком тонко и вырезать кружочки. Диаметр кружочков зависит от формы в которой вы будете выпекать. У меня форма диаметром: низ - 10 см, верх - 14,5 см, высота - 4,5 см. Кружочки вырезала диаметром 6 см.

Три кружочка сложить краешками друг на друга.

 

Свернуть их в трубочку, и разрезать, получается две части кружев. Так поступить со всем тестом.

 

Кружева уложить не слишком плотно в подготовленные формы, накрыть салфеткой и дать подняться. Уточню,как только разрезала трубочку на два кружева, сразу укладывала их в формы, наполняя формы по очереди. В формочку помещалось по 7 кружев.

 

Смазать булочки теплым, сладким молочком, можно и яйцом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180 градусов, 15-20 мин, но как всегда ориентируемся на свою духовку.

Остывшие булочки посыпать сахарной пудрой.

Смачного!

 

 

Источник рецепта здесь: http://www.liveinternet.ru/users/matiola63/post318086158/

[Izvarina 8 102]

Светик, спасибо!, Такие булочки-красотки!  

[Natali06 18 058]

Светулька, булочки такие красивенные, просто загляденье!!! Формовка- супер!! Спасибочки , за такую красоту и вкусноту!

[fronya40 15 924]

Ничесебе!!!!!вот это кружево!!!!!

[Svetlanaur 644]

Дианчик, Наташик, Танюшка, дуже рада, що завітали! Дякую за похвалюшки! Девочки, я заметила, что кружева можно по разному укладывать, и будут получаться разные узоры, с наклоном, соединяя концы кружочков или укладывая их вовнутрь.

[Vilapo 8 029]

Светик,  не булки, а настоящий  цветник   Только допиши пожалуйста в рецептуру количество соли, ты пропустила

[Svetlanaur 644]

Спасибо, Ленчик,   чет и правда упустила! Дописала.

 

Светик,  не булки, а настоящий  цветник  

Спасибо, так рада, что приглянулись.

[ang-kay 8 135]

Светик, давно на эту формовку засматриваюсь. Спасибо, что показала.А булки должны быть воздушные и вкусные с таким составом.

[Svetlanaur 644]

Анжелик, спасибо.   Я тоже около года ходила вокруг этих булочек, но то руки не доходили, то другое под руку попадалось, то просто забывала. А это залезла в свои заметки в Эверноте, и наткнулась опять на них, решила больше не откладывать. Результат порадовал, действительно воздушные, вкусные, красивые. :10: