Інгредієнти
- Зажарка
- лук репка — 1 штука
- морковь — 1 штука
- масло растительное 130-150 грамм
- томат 300 грамм
- сахар — 1 ст. ложка
- томатная паста — 1 ст. ложка
- Основа
- капуста свежая(квашенная) 450 грамм
- картофель 300-350 грамм
- пшено 70 грамм
- соль — по вкусу
- вода или овощной бульон по надобности примерно — 1.7 л
- лавровый лист — 1-2 штуки
- зелень опция
- ингредиенты расчитаны на кастрюлю 3 литра
Ще рецепти: з капусти
Способ приготовления
Все овощи почистить.
Пшено промыть в нескольких водах.
Лук порезать кубиком, морковь соломкой или натереть, картофель разрезать пополам или четвертинками.
Картофель варим до готовности. В это время делаем зажарку.
Лук обжариваем в масле, добавляем морковь и жарим до приятного вам цвета.
Капусту трем на терке, а если квашенная, то промываем и мелко сечем ножом.
У меня капуста свежая и выглядит она так
Добавляем томат, томатную пасту и сахар. Даем закипеть и ужариваем. Выключаем.
Достаем картофель и складываем в сковороду к зажарке. Раздавливаем ее вилкой или толчем, чтобы не было больших кусочков.
В кастрюлю, где варился картофель, загружаем капусту и пшено, солим по вкусу. Варим до готовности пшена.
Кладем зажарку с давленным картофелем. Даем закипеть.
Добавляем лавровый лист и зелень.
Выключаем, накрываем, даем постоять минут 30 и....налетаем.
Поститесь вкусно и правильно!
А название "вариант старобельский", потому что я живу в городе Старобельск, небольшом районном центре.
https://www.youtube.com/watch?v=qvWlBf-q3vs
Я не хотела выставлять рецепт, потому что на сайте есть уже два варианта этого блюда. Но мне наша Света просто приказала. Ну я и подчинилась. Отличия с существующими есть. Да еще он и постный. Это первое блюдо, густое. При варке нужно часто помешивать, потому что может пригореть.
Такой капустняк готовила всегда моя бабушка. Еще она его подавала, налив сверху в тарелку, немного пахучего подсолнечного масла. Это очень вкусно. Рекомендую.
У нас капустняк готовят, как с квашенной, так и со свежей капустой. Если используете квашенную капусту, то нужно уменьшить количество томата.
Очень часто используют, как поминальное первое блюдо.
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
ang-kay написав(-ла):наша Света просто приказала
Да! Я такая 
Анжелик! Во-первых - рецепт постный. Если будут искать по поисковику постное - попадут на твой рецепт.
А во вторых - ты умничка. Иди сюда - буду тебя цЮловать 
за твой труд и прекрасные рецепты
пысы И ваще я у шоци - сколько есть вариантов этого капустняка 
Ой знову капустняк ,Анжела 
Це ми дуже полюбляємо. Пісній у мене свекруха готує, теж смачний, а зверху обовязково перчиком чорним меленим присипати 
Олеся, это действительно вкусно. Перчиком посыпать тож хорошо! Угощайся.
Анжела от фото, уже слюни как у собаки 
Анжелик,мой любимый капустнячек! Мой муж всегда просит капустняк,чуть ли не каждый день варить
А мой не очень-то его жалует, только борщ каждый день готов есть 3 раза в день. Варю очень редко, для себя. Ну и ему приходится.
Все так мне такой капустняк ближе по вкусу,а может я к нему привыкла смотрю на твой,Энжик,и так хочецца :-)
Но я сварила запорожский,вкусный,но этот мне привычней Я и супы люблю с томатом больше,чем белые
Да,мой муж,мне на радость его больше любит,чем борщ,а мне нравится его готовить,потому что капусту вжииик на комбайне и готово! Готовить одно удовольствие
Когда съем запорожский,следующий будет твой ( или мой). Я картофель не мну,хотя мои бабушки всегда так готовили. Попробуюю на этот раз. И постный я раньше часто готовила,когда мяса не было
Я запорожский еще не пробовала, но сделаю постный тоже. Я практически не варю никогда на бульоне первые блюда. Муж не любит. А мне все равно. А картошечку разомни, хотя бы половину нормы. Посмотришь, как вкус от этого выиграет.
Вчера еще несколько вариантов капустняка вычитала. Может приготовлю.