Капустняк "Запорожский"

Vilapo написав(-ла):

Пригощайтесь,

 Ленусик, честно, для меня, как и для Фрончика( Фрончик, да?  ), такой капустняк открытие! Леночка, спасибо, что учишь нас всему! Теперь будем знать,  какой он- КАПУСТНЯК ЗАПОРОЖСКИЙ! :smailuk10 (1):

Натусичка,  готовь на здоровье :smailuk10 (1): ! Надеюсь Запорожский  капустняк  тоже понравится он же такой вкусный 

Спасибо, за рецепт, Леночка! Все как я люблю, прямо точно!

Мне эти беседы ,,капустняковые'' напомнили и подтолкнули заквасить очередную порцию капусты. Закваситься капустка, обязательно приготовлю!

Vilapo написав(-ла):

он же такой вкусный 

Только есть нужно обязательно со сметаной.

Правда, я капусту тушу дольше, люблю, чтоб она полумягкая была, тушу в бульоне.

Elenka написав(-ла):

Спасибо, за рецепт, Леночка! Все как я люблю, прямо точно!

  Вот и мои, едят его с огромным удовольствием .  А  для них всё так  удачно сложилось,я  заквасила капусту, а она зимняя, толстоватая   Даже самая мелкая шинковка не спасла, но для капусняка самое то, после того как  потушится

Natali06 написав(-ла):

Просто для меня это открытие.

 Натуся вари!,  открывай для себя  новый  вкус

Elenka написав(-ла):

Правда, я капусту тушу дольше, люблю, чтоб она полумягкая была, тушу в бульоне.

Ленчик,  как правило  варка бульона и тушение капусты  у меня проходит параллельно, поэтому проще капусточку  залить водой, уже отработанная схема

А я капусту добавляю в самом конце, потому как картоха при варке в кислой среде готовится дольше и не такая рассыпчатая, как мои любят  . Добавляю капусту уже после того, как картошка сварилась до необходимого мне состояния. И капусту я никогда не тушу перед закладкой в капустняк. Вроде никогда не хрустела в супе 

Не,для меня не открытие такой капустнячок я готовила,когда Ируська на другом форуме . Очень вкусно! Буду готовить .Квашенную капусту приготовила.

Но чуть чуть больше люблю с свежей.

Но такой тоже очень и очень

Они просто разные. Это как любить борщ и капустняк,что вкуснее?

А у Леночки такая аппетитная фотка,что завтра уже буду его варить,с прошлого года не еласоскучилась

valuhka написав(-ла):

А я капусту добавляю в самом конце, потому как картоха при варке в кислой среде готовится дольше и не такая рассыпчатая, как мои любят  . Добавляю капусту уже после того, как картошка сварилась до необходимого мне состояния. И капусту я никогда не тушу перед закладкой в капустняк. Вроде никогда не хрустела в супе 

И я капусту никогда не тушу, но режу очень-очень мелко, а иногда даже через мясорубку пропускаю (когда не лень ).  И, если точно следую бабушкиному рецепту, то картошку режу не особо мелко, варю в бульоне почти до готовности, разминаю, добавляю промытое пшено, капусту и ставлю всю эту красоту в разогретую духовку.  Там капустнячок доходит до своей логической завершенности.

Девочки, готовьте на здоровье и абсолютно не принципиально как вы это сделаете, главное,  чтобы Вам  было вкусно  !

Леночка, ляпота... а не Капуснячок))  :10:

Эх.. надо бы и мне капусты заквасить.

Танюша, привет Рада что заглянула  в гости на капустнячок , свари, свари,обязательно, как же  без нашей вкусняшки

А у нас капустняк варят с томатом. Картошку на две части и толкут потом, как Инна написала. И не обязательно берут кислую капусту, только больше томата наливают, если со свежей капустой. Свежую я тру на терку, а если с квашеной, то мелко секу. Вообще я очень люблю капустняк, мой муж не очень. Но такой у нас точно не готовят. Во всяком случае я не встречала. Для меня белый он- необычная необычность, да еще и со сметаной.Надо попробовать

ang-kay написав(-ла):

Для меня белый он- необычная необычность, да еще и со сметаной.

 Анжела, тогда тебе стоит попробовать приготовить такую необычную необычность Чтобы убедится, это вкусно

Да я и не сомневаюсь.

Ленусь,  спасибо, что напомнила про капустнячок!   Я в этом сезоне еще ни разу не готовила. Капустка квашеная на подходе, надо своих побаловать.

Мариша,  всегда пожалуйста   Раз ещё ни разу не готовила, пора начинать баловать  своё семейство

А мне капустняк редко удается из-за пшена...  Но если пшено хорошее, то и капустняк отменный! Очень редко варю. Надо будет сварить.

Леночка, спасибо за напоминание! Хочу спросить, где покупаешь пшено? Я как не куплю, обязательно горькое попадается и привкус какой-то. Я одно время покупала пшено на птичке, но это было очень-очень давно. Вот там пшено было "как золото"!!! Я из него не только капустняк готовила, но и настоящий кандёр. А в магазинах очень редко попадается хорошее пшено. Приходиться птичкам скармливать. Я уже и кормушку за окном повесила. Так что можно смело идти в магазин.

Тань,я пшено покупаю в атб. Если тебе кажется,что оно горчит,промой,залей 2- 3 раза кипятком. У меня никогда не горчит..

Явдоха написав(-ла):

Хочу спросить, где покупаешь пшено?

 Танюша, рада что мой рецепт напомнил о таком замечательном блюде нашей кухни :smailuk10 (1):  Пшено покупаю где получается найти красивое , последний раз действительно покупала в АТБ, очень красивое жёлтенькое,  а для того чтобы не горчило надо хорошо промыть в холодной воде, затем залить холодной водой  на 5-10мин. пусть постоит, затем просто слить воду, как правило этого достаточно   А если всё же горечь немного осталась , надо всыпать немного сахара(этот способ хорош для гарниров)

Vilapo написав(-ла):

а для того чтобы не горчило надо хорошо промыть в холодной воде, затем залить холодной водой на 5-10мин. пусть постоит, затем просто слить воду, как правило этого достаточно

Вот уж поистине: век живи - век учись... Дело в том, что я всегда так поступаю с пшеном перед готовкой, но понятия не имела, зачем это делается! Еще в далеком детстве видела, как бабушка пшено готовит, и отложилось это в памяти намертво, а цель этого промывания мне была неизвестна. Типа: надо - и все.   Я вам больше скажу: я даже не знала, что пшено может горчить!

Там де я виросла капустняк ніколи не готовили.Вже тут дізналась про таке від свекрухи.

Ваш такий класний,що самій хочеться спробувати.Син в мене любить,йому і приготую.