Рыба консервированная в томатном соусе в скороварке Comfort Fly

[LLika 1 283]

Ингредиенты:

Рыбка мелкая уже подготовленная 1кг

 

Заливка томатная:   

Томатный сок 800г

Лук 150г

Масло растительное 75г

Соль 0,5 ст. л.

Сахар 2-2,5 ст. л.

Лавровый лист 2 шт.

Гвоздика 2 шт. 

Душистый перец 2 шт.

Перец горошком 2 шт.

Уксус 6% 2-2,5 ст. л.

 

Способ приготовления

 

 

Подготовить рыбёшку: отрезать головы и все плавники.

 

Поджарить слегка на растительном масле.

 

Я жарила без муки на сковороде без антипригарного покрытия, рыба слегка приставала и отдиралась без кожки. Шкурочку сцарапывала со сковороды и в общую кучу складывала  

 

Пока рыбка чуток остывает готовим томатную заливку.

Лук поджарить до золотистого цвета на растительном масле (я добавила 1 ст. лож муки для загустения, хотя в рецепте такого нет), добавить томатный сок, все специи. Довести заливку по своему вкусу. Прокипятить  3-5 минут, что бы специи отдали свой аромат.

 

Начинаем укладывать рыбу в банки, слегка ее утрамбовывая и поливая заливочкой. Закручиваем еврокрышками и ставим в кастрюльку СкВ. На дно кастрюли я положила тряпочку, воды наливала на 2/3 высоты банки.

Режим "Ручной" 2 часа. Давление стравливалось автоматически, крышку я открыла, но банки сразу не доставала, они еще около часа находились в горячей воде.

 

Блюдо рассчитано на 3 баночки по 0,5 л

 

 

Примечание

 

- Можно обвалять рыбу в муке и обжарить, но тогда при хранении мука разбухает в заливке и она становиться очень густой. 
- 1 кг рыбы хватает на 3 баночки по 0,5 л, 

-  Не старайтесь побольше рыбы в банки  натолкать. Войдет мало заливки и поэтому могут  не распариться кости, жидкости им не хватит .
 

Смачного!

[Natali06 18 118]

Ликуся, спасибо за очень нужный  рецепт!  У меня где то есть рецепт рыбки типа такой , но я уж очень люблю, чтобы можно было почитать готовый, а не искать хто его знает Хде   Спасибо!

[Странник 1 605]

 

 

СкВ

все хорошо, но что такое СкВ ?

[AlenaT 2 375]

 

СкВ

все хорошо, но что такое СкВ ?

 

Скороварка)))