Хлеб гречневый (еще один)

[ang-kay 8 137]

Ингредиенты: закваска пшеничная активная 100% влажности 290 грамм
вода 450 грамм
мука гречневая 100 грамм
мука пшеничная в/сорт 640 грамм
масло растительное 2 ст. ложки
соль 18 грамм
дрожжи инстантные 2 грамма

Способ приготовления

Рецепт на две булки хлеба.

Закваску подкормить накануне за 6-8 часов.

Смешать воду с закваской.

Муку смешать с дрожжами.

Замесить тесто крюком.

Через 5 минут добавить соль и масло.

Месить до гладкости еще 8-10 минут.

Тесто мягкое, не липнет.

Растянуть-сложить и отправить на брожение в теплое место с температурой до 30 градусов.

Общее время брожения 120 минут. Растянуть-сложить один раз в середине процесса.

Тесто в начале, середине и конце брожения.

Формуем хлеб любой формы.

Расстойка швом вниз на бумаге для выпечки 60 минут.

Делаем разрезы.

Выпекаем при температуре 240-250 градусов первые 10 минут с паром.

Пар убираем, температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности.

У меня общее время выпечки 35 минут.

Достаем, охлаждаем, нарезаем и наслаждаемся.

 

 

 

 

Пусть в вашем доме всегда будет хлеб и на хлеб!

 

Вкусный хлеб с гречневой нотой. Хлеб фантазийный. Рекомендую!
 

[Natali06 18 118]

Анжелик, какой красивый хлебушек!  :10:  Представляю его запах!  Спасибо, что радуешь нас своими хлебушками!

[ang-kay 8 137]

Ага, вкусненький.

[Гелинака 172]

Анжелочка, принесла тебе сюда отчет, может, кто испечет. это обалденный хлеб!! мой самый-самый любимый!!!

 

сто раз тебе спасибо за него

[ang-kay 8 137]

@Гелинака, спасибо, моя хорошая. 

[Гелинака 172]

Анжела! я туточки  принесла тебе хлебушка  

спасибо!!

 

 

Змінено 20 березня, 2016 користувачем Гелинака

[ang-kay 8 137]

Галочка, как всегда все безупречно! Спасибо, что не забываешь.

[Гелинака 172]

привет, это снова я  очень люблю этот хлеб!!

[ang-kay 8 137]

@Гелинака, он великолепен. ПРиветик. С наступающей Пасхой!