Інгредієнти
- закваска пшеничная активная 100% влажности 290 грамм
- вода 450 грамм
- мука гречневая 100 грамм
- мука пшеничная в/сорт 640 грамм
- масло растительное — 2 ст. ложки
- соль 18 грамм
- дрожжи инстантные 2 грамма
Способ приготовления
Рецепт на две булки хлеба.
Закваску подкормить накануне за 6-8 часов.
Смешать воду с закваской.
Муку смешать с дрожжами.
Замесить тесто крюком.
Через 5 минут добавить соль и масло.
Месить до гладкости еще 8-10 минут.
Тесто мягкое, не липнет.
Растянуть-сложить и отправить на брожение в теплое место с температурой до 30 градусов.
Общее время брожения 120 минут. Растянуть-сложить один раз в середине процесса.
Тесто в начале, середине и конце брожения.
Формуем хлеб любой формы.
Расстойка швом вниз на бумаге для выпечки 60 минут.
Делаем разрезы.
Выпекаем при температуре 240-250 градусов первые 10 минут с паром.
Пар убираем, температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности.
У меня общее время выпечки 35 минут.
Достаем, охлаждаем, нарезаем и наслаждаемся.
Пусть в вашем доме всегда будет хлеб и на хлеб!
Вкусный хлеб с гречневой нотой. Хлеб фантазийный. Рекомендую!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Анжелик, какой красивый хлебушек! :10: Представляю его запах! 
Спасибо, что радуешь нас своими хлебушками! 
Ага, вкусненький.
Анжелочка, принесла тебе сюда отчет, может, кто испечет. это обалденный хлеб!! мой самый-самый любимый!!!
сто раз тебе спасибо за него
@Гелинака, спасибо, моя хорошая.
Анжела! я туточки принесла тебе хлебушка 
спасибо!!
Галочка, как всегда все безупречно! Спасибо, что не забываешь.
привет, это снова я 
очень люблю этот хлеб!!
@Гелинака, он великолепен. ПРиветик. С наступающей Пасхой!