Інгредієнти
- Куриная грудка — 4 половинки
- Соль — 4 ст.л.
- Вода — 1 литр
- Любимые приправы без соли
- Сода — 1 ч.л. без горки
- Бальзамический или яблочный уксус — 4 ст.л.
- Крахмал — 1 ч.л. с маленькой горкой
Способ приготовления
Развести соль в холодной воде. Замочить филе в солёной воде минимум на 2 час, но часто я оставляю и на 4, если занята. Потом филе просушить в дуршлаге минут 20. Затем сложить в миску, посыпать травками (я беру чаще всего "Приправка" для шашлыка из АТБ, в составе только натуральные травы, кориандр, паприка, чеснок), посыпать содой, полить уксусом. Сода сразу погасится и начнёт шипеть. Хорошенько перемешать. Потом посыпать крахмалом, ещё раз перемешать и оставить в холодильник мариноваться на ночь.
Утром достать из холодильника и оставить чтобы мясо стало комнатной температуры. Затем запекать 15 минут при 250 градусах и оставить ещё на пару часиков дойти в духовке, не открывая дверцу. Я запекаю каждый кусочек в лодочке из фольги.
Примечание:
Рецепт сложился из всем известных двух рецептов: Пастрома и Свиные кусочки. Получается интереснее, чем просто пастрома. Во время запекания вообще не образуется жидкость вокруг филе, всё остаётся в нём. Готовая пастрома очень сочная и розовая внутри, а не белая. И получается плотненькая, волокна мяса вообще не видны - разрез гладенький. По вкусу не курица.
Приятного аппетита!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Вкуснятина! Обязательно попробую!!
Спасибо, Анютка!!
Анютик, рецепт просто чудесный! Никаких лишних движений, а на выходе , не сомневаюсь- смакота! СпасибА!)))
На здоровье, девочки 
! Да, Наташенька, получился простейший рецептик с очень вкусным результатом :vkusno 1: .
Анечка, я уже в предвкушении! Допекается!!! Этот вариант менее хлопотный, как по мне...
Аллочка, в этом варианте и вкус совсем другой, не куриный 
. Напиши когда остынет и попробуешь!
Сколько запекать пастрому по времени, если духовка простая настольная, тепло не держит?
Анют, вкусно и срочно, но для меня многовато соли, пожалуй полторы ложки и под нож будет в самый раз. Просто я кушаю недосол,..
Фрезия написав(-ла):Сколько запекать пастрому по времени, если духовка простая настольная, тепло не держит?
Ирочка, я не знаю 
, я такой духовкой не пользовалась. А хотя-бы минут 30 будет там температура сохраняться? Этого будет достаточно. Или знаешь что? Попробуй поддержать температуру вручную! Сначала пеки 15 минут при 250, потом снижай до 120 и пеки ещё минут 15. А потом поставь на 80 и пеки ещё минут 10. Потом не вынимай пока духовка не остынет.
Алцёна написав(-ла):Анют, вкусно и срочно, но для меня многовато соли, пожалуй полторы ложки и под нож будет в самый раз. Просто я кушаю недосол,..
Аллочка, на счёт соли, дело вкуса, конечно . Единственное, замечу, что вымачивание надо делать обязательно, даже если соль уменьшать. Я пробовала без вымачивания и получается совсем другое блюдо на вкус.