Хлеб белый для тостов
Інгредієнти
- Соль-дрожжевая смесь
- Дрожжи свежие — 22г
- Вода — 130г
- Соль — 19г
- Тесто
- Мука пшеничная — 1300г
- Соль-дрожжевая смесь
- Молоко — 640гр
- Масло сливочное — 80г
- Сахар — 20г
- Солод — 2ч.л.
Способ приготовления
Дрожжи с солью размешать в воде.
Дать постоять в течении 60 минут.
Первые 30 минут. помешивать периодически.
Замесить тесто без масла и сахара.
Тесто хорошо вымесить (я это делаю в хлебопечке, режим пельмени), затем частями добавить масло(масло должно быть мягким). И в конце постепенно -засыпать сахар.
Тесту дать подняться в течении 90 минут.
Выложить тесто на рабочую поверхность и разделить на несколько частей.
Тесто можно сформировать двумя видами: свернуть рулоном или заплести из "двух нитей".
Затем сложить в форму для тостового хлеба.Так как у меня такой формы нет,я взяла обычную, накрыла противнем и прижала камнем(Тесто оказалось сильнее ))
Оставить на расстойке в течении 90-120 минут.
Выпекать в заранее разогретой до 220С духовке в течении 10 минут.
Затем температуру снизить до 210С и продолжить выпекать еще 30-35 минут.
После выпечки хлебу дать остыть.
