Варенье шоколадно-сливовое
Інгредієнти
- Слива любая, зрелая, но не мягкая — 2кг
- Сахар — 1кг
- Какао — 4 ст.л.
- Лимонная кислота(не обязательно) — 1/3 ч.л.
- Масло сливочное — 200г
Способ приготовления
Удалить косточки - вес сливы указала с косточками
Сливу разделить на половинки и засыпать сахаром до появления сока( примерно 2 ч у меня стояла), затем поставила на огонь, довела до кипения и выключила.
Так варила раз 5-6 в течении 2 дней,т.е. доводила до кипения и выключала. Получилось хорошее сливовое варенье с целенькими прозрачными сливами в сиропе.
Затем в последнюю варку поставила варить минут на 30, добавила лимонную кислоту (хотелось чтобы лучше желировалось) и какао, дала покипеть минут 5-10, затем добавила масло сливочное и поварила еще 10минут.
Масло сливочное нужно брать такое, в качестве и свежести которого вы не сомневаетесь.
Тем временем я простерилизовала банки и крышки.
Горячее варенье разложить по банкам, закрыть, остудить и хранить в холодильнике.
У меня получилось 1800мл.
Примечание
Очень вкусное получается варенье со вкусом сливы в шоколаде, хорошо употреблять на кусочке батона или просто так с чаем, можно как прослойку в бисквит или пирог.
Приятного аппетита!
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Класс, представляю покрыть любой пирог такой вкусняшкой 
Я издалека подумала, что на фото инжирики)) бутеры очень похоже выглядят!
Пробовала абрикосово-шоколадное варенье, коллега угощала, не очень понравилось, может, что абрикосовое обычное не очень люблю. Если будет урожай, попробую такое сделать, оно и на вид красивое, не точто абрикосовое!
Я когда начинку в печенюшки делала - в прогретое сливовое варенье добавила кусочек шоколада.
Очень вкусно -похоже на конфеты чернослив в шоколаде.
И была уверена- что все эти шоколадные конфитюры именно так и делаются
Очень удивилась - увидев такой рецепт. Потом еще на просторах нета попалось несколько рецептов. Там к этой смеси еще и шоколад добавляли и алкоголь.
Леночка! Ты же у нас спец по консервации - что скажешь? Шоколад лишний в этом рецепте будет? И пробовала ли ты такое делать просто с шоколадом? Разница есть?
И как себя ведет масло в этом рецепте? Оно потом проявляется каким нибудь образом?
Света, какао+ сахар+ слив. масло = шоколад.
Заменяем какао на шоколад:
1) Необходимое по рецепту количество какао нужно умножить на 8/5 (!) - получим количество шоколада, которое нам нужно.
2) Из полученного веса шоколада вычитаем вес какао. Полученный результат делим на 2, получаем число, на которое нужно уменьшить количество масла в рецепте (помним, что натуральный шоколад помимо какао содержит еще и какао-масло).
И на примере: в вышеописанном рецепте нам нужно заменить 50 г какао на шоколад.
- 50*8/5 = 80 г шоколада.
- (80-50)/2 = 15 г масла нужно убрать из рецепта.
Математики! Ау!!
На самом деле совсем не сложно ведь?!
КАК ЗАМЕНИТЬ ШОКОЛАД НА КАКАО
Ну а теперь - в другую сторону. Немного заумно, согласна, но работает безукоризненно. Рецепт указывает 100 г шоколада, который нужно аккуратно растопить и добавить в наше тесто. Упс... Шоколад весь съел ребенок... Не проблема достаем какао и... калькулятор, естесственно...
1) Вес шоколада, необходимого по рецепту, нужно умножить на 5/8. Это значит, умножить на 5 и разделить на 8. 100*5/8 = 62,5. Шестьдесят два с половиной грамма какао заменят нам 100 г шоколада из рецепта.
2) А теперь о масле. Из веса шоколада (100 г) нужно отнять получившийся вес какао (62,5 г). 100 - 62,5 = 37,5. Разницу разделите на 2. 37,5/2 = прибл. 20. Столько грамм масла нужно добавить к рецепту
Математика несложная, но я всегда думала, что какао надо брать больше, чем шоколада, типа, шоколад "чернее" 