кулич Кулич Пасхальный сдобный

[Pitochka 3 342]

Ингредиенты: Мука - 1 кг
Молоко теплое - 360 мл
Сахар - 250г
Яйцо - 4 шт.
Масло сливочное - 250г
Шоколад белый - 150г
Цедра лимона - 1ч.л.
Ваниль - 1г
Соль - щепотка
Дрожжи живые - 50г
Ананас консервированный - 250г
Коньяк - 2 ст. л.

 

Способ приготовления

 

Дрожжи и сахар (1 ст ложка) распустить в молоке, добавить муки, чтоб смесь была как сметана по густоте. Оставить в теплом месте минут на 30-40, чтоб поднялось. Сразу ставить опару в той же посуде, где будете замешивать тесто.

 

Масло соединить с шоколадом и растопить (я топила в микроволновке).  В опару добавляем топленую шок-масляную смесь, яйца, сахар, соль, цедру и муку.  Замесить мягкое тесто

 

Оставить для подъема  примерно на пару  часов, пока не увеличиться вдвое.

 

Ананас нарезать небольшими кусочками, выложить на бумажное полотенце, чтоб ушла лишняя влага. Вмесить в тесто, добавить коньяк.

 

Наполнить формы на 1/3, оставить, чтоб подошло тесто - около 1 часа. У меня получалось 6 форм по 310-320 грамм

 

Выпекать при 170-180 около 30-40 мин.

 

 

 

 

 

Примечание

 

Автор -  natapit.  Спасибо огромное!!)))

 

В авторском варианте использовался ванильный пудинг и кардамон, я  не стала добавлять.

 

По вкусу - влажно, шоколадно-коньячно с легкой ноткой цитруса и тропичностью ананаса. МЕГАВКУСНО!!!!!!!!  

 

Скажу честно, пекла не один раз, что-то меняла, что-то убирала, что-то добавляла - этот вариант для меня просто идеален.

 

Еще момент - пробовала белый шоколад частично или полностью заменять на глазурь - разницы особой не заметила.... ну не гурман я и мои рецепторы подмены не уловили))))) 

[ang-kay 8 137]

Вика, красивые куличики. Оригинально украшены. А скажи мне, куда кладется пудинг? Просто в тесто? И согласна с тобой, что особой разницы, если положить глазурь не будет. И еще. Рыхлые или сбитенькие?

[AlenaT 2 375]

И я тоже на Натапитин кулич зуб точила, но  руки не дошли пока...

Теперь есть повод сделать)))

[Pitochka 3 342]

@ang-kay, пудинг смешивать с мукой. Я в первый раз только с ним делала, потом - прекрасно обходилась и без него)))   Мякиш - влажный , немного сочный, и при этом достаточно пушистый. Не тяжелый и ни в коем случае не сбитый. А украшала безешками и глазурью - дешево и сердито)))

 

 

И я тоже на Натапитин кулич зуб точила, но  руки не дошли пока...

Теперь есть повод сделать)))

Делай,Алена, не пожалеешь!!!))) если не терпиться - то в форме булочек или кексиков)))) Утром к кофе - самое то!!!)))