Інгредієнти
- Мука — 1 кг
- Молоко теплое — 360 мл
- Сахар — 250г
- Яйцо — 4 шт.
- Масло сливочное — 250г
- Шоколад белый — 150г
- Цедра лимона — 1ч.л.
- Ваниль — 1г
- Соль — щепотка
- Дрожжи живые — 50г
- Ананас консервированный — 250г
- Коньяк — 2 ст. л.
Способ приготовления
Дрожжи и сахар (1 ст ложка) распустить в молоке, добавить муки, чтоб смесь была как сметана по густоте. Оставить в теплом месте минут на 30-40, чтоб поднялось. Сразу ставить опару в той же посуде, где будете замешивать тесто.
Масло соединить с шоколадом и растопить (я топила в микроволновке). В опару добавляем топленую шок-масляную смесь, яйца, сахар, соль, цедру и муку. Замесить мягкое тесто
Оставить для подъема примерно на пару часов, пока не увеличиться вдвое.
Ананас нарезать небольшими кусочками, выложить на бумажное полотенце, чтоб ушла лишняя влага. Вмесить в тесто, добавить коньяк.
Наполнить формы на 1/3, оставить, чтоб подошло тесто - около 1 часа. У меня получалось 6 форм по 310-320 грамм
Выпекать при 170-180 около 30-40 мин.
Примечание
Автор - natapit. Спасибо огромное!!)))
В авторском варианте использовался ванильный пудинг и кардамон, я не стала добавлять.
По вкусу - влажно, шоколадно-коньячно с легкой ноткой цитруса и тропичностью ананаса. МЕГАВКУСНО!!!!!!!!
Скажу честно, пекла не один раз, что-то меняла, что-то убирала, что-то добавляла - этот вариант для меня просто идеален.
Еще момент - пробовала белый шоколад частично или полностью заменять на глазурь - разницы особой не заметила.... ну не гурман я и мои рецепторы подмены не уловили)))))
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Вика, красивые куличики. Оригинально украшены. А скажи мне, куда кладется пудинг? Просто в тесто? И согласна с тобой, что особой разницы, если положить глазурь не будет. И еще. Рыхлые или сбитенькие?
И я тоже на Натапитин кулич зуб точила, но руки не дошли пока...
Теперь есть повод сделать)))
@ang-kay, пудинг смешивать с мукой. Я в первый раз только с ним делала, потом - прекрасно обходилась и без него))) Мякиш - влажный , немного сочный, и при этом достаточно пушистый. Не тяжелый и ни в коем случае не сбитый. А украшала безешками и глазурью - дешево и сердито)))
AlenaT написав(-ла):И я тоже на Натапитин кулич зуб точила, но руки не дошли пока...
Теперь есть повод сделать)))
Делай,Алена, не пожалеешь!!!))) если не терпиться - то в форме булочек или кексиков)))) Утром к кофе - самое то!!!)))