Кулич "Пасхальный" (бабушкин рецепт)
Інгредієнти
- Опара
- Дрожжи прессованные — 100г
- Молоко теплое — 0,5л
- Сахар — 1/2 стакана
- Мука
- Тесто
- Желтки йца — 10 шт.
- Сахар — 750г
- Масло сливочное — 250г
- Сметана — 300г
- Молоко — 0,5л
- Соль — щепотка
- Ванилин
- Изюм
- Мука
- Глазурь
- Белок яичный — 2 шт.
- Сахарная пудра — 1 стакан
- Лимонная кислота — щепотка
Способ приготовления
Я количество муки не указала, потому, что мука разная у всех, и помол разный и влажность, приблизительное количество муки на это количество продуктов-2,5 кг, но я всегда на глаз добавляю, чтоб тесто было и не тугое, и не жидкое
Опара:
Дрожжей развести в теплом молоке.
Добавить немного сахара (я добавляю 1/2 стакана)и муку.
Должно получиться тесто, как на оладьи.
Ставим опару на 2-2,5 часа в не проветриваемое место (дрожжевое тесто очень боится сквозняков)
Тесто:
Желтки яиц смешиваем с сахаром.
Добавляем растопленное сливочное масло, .сметану, молоко, щепотку соли, ванилин, изюм--все это добавляем в опару, добавляя муку,
Тщательно вымешиваем руками, смазанными растительным маслом, чтоб тесто не прилипало к рукам.
Тесто нужно месить очень хорошо и долго, чтоб оно аж пищало под руками!
Ставим тесто подниматься.
Через 1,5-2 часа разделываем и заполняем формочки на 1/3 от верха,(формочки я советую смазывать кулинарным жиром, или как у нас говорят "смальцем", тогда бока куличей гладкие и хорошо выходят из формы)
Даем тесту подняться до краев формочки.
Ставим в духовку на 40-45 минут при температуре 180С.
Глазурь:
Белки яиц взбить в крепкую пену, добавить 1 стакан сахарной пудры и щепотку лимонной кислоты.
Залить верх кулича и украсить цветной посыпкой.
Примечание
Девочки и мальчики! В преддверии праздника Пасхи хочу поделиться проверенным годами рецептом пасхального кулича, который достался мне от моей бабушки. Он очень вкусный ! И если кто-то ещё не определился и ищет хороший рецепт - советую попробовать.
Я буду очень рада, если воспользуетесь этим рецептом и останетесь довольны !
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Оля! Какой хороший ты человек ! 
Спасибо огромное , что пришла к нам не с пустыми руками . Поделилась семейным рецептом .
Олечка! А муку ты на глаз добавляешь ? Я рецепт отредактировала( сейчас дам тебе ссылочку http://mooka.com.ua/topic/128-pravila-i-sovety-po-oformleniiu-retceptov/ , как и что надо делать) и количество муки не нашла
Какая Оля молодец!!и пасочка какая чудесная!!! Спасибо! Перекатала себе в блокнот ее
Свет,я муку всегда на глаз. Как то дала подруге рецепт печенья с четким описанием,что уже там было не так- не понимаю,но тесто она выкладывала ложкой я ей говорю- а муки добовить,не?..а она- так я ж строго по рецепту....
lana19 написав(-ла):Оля! Какой хороший ты человек !
Олечка! А муку ты на глаз добавляешь ? Я рецепт отредактировала( сейчас дам тебе ссылочку http://mooka.com.ua/topic/128-pravila-i-sovety-po-oformleniiu-retceptov/ , как и что надо делать) и количество муки не нашла
Да, количество муки не указала, потому, что мука разная у всех, и помол разный и влажность, приблизительное количество муки на это количество продуктов-2,5 кг, но я всегда на глаз добавляю, чтоб тесто было и не тугое, и не жидкое... спасибо большое за редакцию рецепта, :smilik: я только вчера зарегистрировалась, и ещё, как новичек, не освоилась. 
Только хотела про муку спросить, а тут уже и ответ готов!)))
О-л-я написав(-ла):я только вчера зарегистрировалась, и ещё, как новичек, не освоилась.
Олечка! Так это и так понятно. Мы всегда поможем и подскажем ! 
lana19 написав(-ла):О-л-я написав(-ла):я только вчера зарегистрировалась, и ещё, как новичек, не освоилась.Олечка! Так это и так понятно. Мы всегда поможем и подскажем !
спасибки! уютно у вас, так все дружелюбно! 
