Абрикосовая пастила

[Grypana 8 866]

Ингредиенты:

абрикосы - 2,5 кг

 

В этом году абрикос много и они очень сладкие. Поэтому сахара я не добавляю. Абрикосы помыть, перебрать, достать косточки. Блендером перебить в пюре. Есть несколько вариантов готовки в кухонной технике. Главное, чтобы пюре уварилось в два раза. В мультиварке это рекомендуют делать на программе Выпечка. Я уваривала на плите, время от времени помешивая.

Затем это пюре распределить тонким слоем до 1 см на пергамент.


Сушить можно и на улице, а можно в сушилке. Из 2,5 кг абрикос у меня вышло 5 поддонов моей сушилки. В общей сложности сушила около суток. Затем готовую пастилу сняла с пергамента (легко отделяется), скатала в трубочки и заложила в пищевую пленку. Храню в холодильнике на полочке в дверях.
В этот раз даже получилось тонковато в слое. Распределяла толщиной где-то 0,5 см

[Izvarina 8 102]

Наташа, спасибо!  Я сто лет как с сушилкой, но пастилу так и не делала ни разу   особенно подкупает вот это вот "без сахара".   А это чегойто... можно все так сушить?.. ну, типа... персики там... с клубникой      тоже? 

[Grypana 8 866]

Канешн, друх!   Можно все сушить. Я как-то и вишневую делала, но сахар добавляла, и малиновую (зернышки правда, мне было лень перетирать), и миксовала абрикос+смородиновый сироп. Съели фсе! Абрикосовую пастилу люблю прокладывать в медовиках. Малипусенькими кусочками нарежу и с кремом, ммммммм. Мое семейство пастилу с вином употребить надоумились. Говорят, что прям дополнение одно к другому. Я не пробовала. В этом году хочу и персиковую пастилу сделать. 

Пастила у меня вместо коробки конфет. И подарок, и взятка и комплимент. Все прыгають и просят еще)))   

[Natali06 18 118]

Натуль, у меня в этом году урожай абрикос на букву Х))) т, есть 50/50. В городе есть , а в селе только парочка((( и то на саом верху. Я вот шо хотела спросить, без сахарЬу не кисло будет? А то боюсь я) помню сушенные абрикосы, если без сахара, то кислючиееее..

[Vilapo 8 029]

Ох  Натуся, какая же это  вкусная штука, пастила  :vkusno 1: !  Сама не делаю , нет у меня сушки , а вот моя сваха делает. Только, на сколько я знаю она не уваривает, просто блендерит  с  сахаром и  в сушку. У нее даже специальные пластиковые вставки  к сушке имеются, на которых она пюре распределяет.

[Natali06 18 118]

Ленусик, да пробалЬ мы) пастилу, в прошлом году делала из слив. И из белых и из синих. Сливы были сладкущиииее, но сахарку все одно добалила, так на свой вкус.

[Grypana 8 866]

 

 

без сахарЬу не кисло будет?

 

Можно добавить на свой вкус. Нет пропорций. Я читала, что и мед добавляют.

 

В этом году абрикос сам по себе сладючий. Или это я уже объелась зажралась.

 

 

 

на сколько я знаю она не уваривает, просто блендерит  с  сахаром и  в сушку.

 

Это дольше по времени тогда по-моему. Я раньше на солнце сушила несколько дней, потом все-равно досушивала в сушке.