Абрикосовая пастила
В этом году абрикос много и они очень сладкие. Поэтому сахара я не добавляю. Абрикосы помыть, перебрать, достать косточки. Блендером перебить в пюре. Есть несколько вариантов готовки в кухонной технике. Главное, чтобы пюре уварилось в два раза. В мультиварке это рекомендуют делать на программе Выпечка. Я уваривала на плите, время от времени помешивая.
Затем это пюре распределить тонким слоем до 1 см на пергамент.
Сушить можно и на улице, а можно в сушилке. Из 2,5 кг абрикос у меня вышло 5 поддонов моей сушилки. В общей сложности сушила около суток. Затем готовую пастилу сняла с пергамента (легко отделяется), скатала в трубочки и заложила в пищевую пленку. Храню в холодильнике на полочке в дверях.
В этот раз даже получилось тонковато в слое. Распределяла толщиной где-то 0,5 см
Інгредієнти
- абрикосы — 2,5 кг
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Наташа, спасибо! 
Я сто лет как с сушилкой, но пастилу так и не делала ни разу 
особенно подкупает вот это вот "без сахара". 
А это чегойто... можно все так сушить?.. ну, типа... персики там... с клубникой тоже?
Канешн, друх! 
Можно все сушить. Я как-то и вишневую делала, но сахар добавляла, и малиновую (зернышки правда, мне было лень перетирать), и миксовала абрикос+смородиновый сироп. Съели фсе! Абрикосовую пастилу люблю прокладывать в медовиках. Малипусенькими кусочками нарежу и с кремом, ммммммм. Мое семейство пастилу с вином употребить надоумились. Говорят, что прям дополнение одно к другому. Я не пробовала. В этом году хочу и персиковую пастилу сделать.
Пастила у меня вместо коробки конфет. И подарок, и взятка и комплимент. Все прыгають и просят еще))) 
Натуль, у меня в этом году урожай абрикос на букву Х))) т, есть 50/50. В городе есть , а в селе только парочка((( и то на саом верху. Я вот шо хотела спросить, без сахарЬу не кисло будет? А то боюсь я) помню сушенные абрикосы, если без сахара, то кислючиееее..
Ох Натуся, какая же это вкусная штука, пастила :vkusno 1: ! Сама не делаю , нет у меня сушки 
, а вот моя сваха делает. Только, на сколько я знаю она не уваривает, просто блендерит с сахаром и в сушку. У нее даже специальные пластиковые вставки к сушке имеются, на которых она пюре распределяет.
Ленусик, да пробалЬ мы) пастилу, в прошлом году делала из слив. И из белых и из синих. Сливы были сладкущиииее, но сахарку все одно добалила, так на свой вкус.
Natali06 написав(-ла):без сахарЬу не кисло будет?
Можно добавить на свой вкус. Нет пропорций. Я читала, что и мед добавляют.
В этом году абрикос сам по себе сладючий. Или это я уже объелась зажралась.
Vilapo написав(-ла):на сколько я знаю она не уваривает, просто блендерит с сахаром и в сушку.
Это дольше по времени тогда по-моему. Я раньше на солнце сушила несколько дней, потом все-равно досушивала в сушке.