Филиппинские булочки Pandesal

[Natali06 18 118]

Ингредиенты:

молоко-315 г
дрожжи свежие-20г
сахар-1/3 чашки
соль-1,5ч.л.
яйца-2шт
мука пшеничная-650г
масло сливочное(мягкое)-50г

панировочные сухари

 

Способ приготовления

 

Дрожжи распустить в  молоке, добавить 2 ч.л. сахара.(из общего количества) Хорошо размешать  , прикрыть и оставить для активации на 30 минут.

 

Когда дрожжи поднимутся "шапочкой" , вылить  смесь в чашу комбайна. Добавить яйца, слегка размешанные, сахар, соль, муку. Через 1-2 минуты от начала замеса добавить размягченное  сливочное масло.

Общее время замеса около 10 минут.

 Затем тесто выложить в смазанную маслом емкость, прикрыть и оставить в теплом месте, для подъема на 1 час. Тесто , за это время, должно увеличиться в 2-3 раза.

 Через час тесто выложить на стол, разделить на 24 части. Сформирвпать в  виде  круглых булочек и обвалять в панировочных сухарях(  у меня панировочные сухари  кукурузные)Распределить на   противне или  в форме для выпечки.

Традиционный способ формирования филиппинских булочек,  это  формовка теста в жгут,

затем разрезание с помощью шпателя ,под углом

 Обвалять в панировочных сухарях , до , или после разрезания.

Видио с формовкой. На 6 минуте.

 Расстойка теста занимает 20-30 минут.

 Выпекать в заранее разогретой до 175-180С духовке- 30 минут.

 Готовые булочки, достать из формы и охладить.

 Смачного!

 

[fronya40 15 925]

Ну что за люди..каждый день пеку из за вас. И все сьедаю..

[Natali06 18 118]

Ага, ага!))) Мы такие!)) одни за компанию худеют, а мы - растем на булках! ))

[Мері 1 016]

Як завжди,неперевершено і досконало!

[Natali06 18 118]

Марьяночка, спасибо!

 

Як завжди

Та де там!  Фотографувала нашвидкоруч  і то з того, що залишилось Добре, що моїм дівчаткам більше сподобалися  булки ті, що розрізані на кусочки.