Наши торты, украшенные кремом
Наташа_ написав(-ла):Торт "Диетический" Вес 2,200 кг. ВБнК, Пропитан сахарным сиропом. Сметанный крем с кусочками желе (апельсин, клубника, киви).Покрыт "мокрое безе".
Наташа, мне приятно видеть процесс твоего профессионального роста! Контур круга ровный, загогулинки бортика пропорционально одинаковые. Хочу, увидеть более тонкие линии на айсинговых завитках. И, попробуй ширину зигзага, на боках, сделать меньше. Вот мне кажется, что чем меньше, тем красивше. Но, может это мое предвзятое мнение. Да, и нижний край.Либо маленький бортик давай, либо безупречно аккуратным он должен быть
Akvarel написав(-ла):Моі перші тортики. Фіксики. Торт "Чорна троянда" - два шоколадні коржі та бісквітні рулети з банановою начинкою. Крем - збиті вершки (сметана) з желатином. Ваги торта не знаю, оскільки печу тортики тільки для себе. Барвники не використовую.
Галка, привіт! Це чудово, коли рідних можешь побалувати смачненьким, та щей гарненьким. Ми теж з цього починали))) а потім понеслось))) А сметана в тебе магазинна? Бо кремчик виглядає не дуже стійким. Мені здається, що добре в таку сметану добавляти мягкого масла, крем буде більш рельефним. І, коли наносишь крем, на боки, чи зверху, завжди пам"ятаємо- пробілів не має бути, коржі не мають просвічуватись.
Але, це все я пишу тільки з урахуванням того, що ти бажаєшь свої торти робити ще більшь неперевершенними, тому що для рідних вони вже є чудовими, такими, яких у магазині фіг придбаєш )))
Akvarel написав(-ла):Торт для похресниці. Шоколадні коржі, крем сметанно-желатинний, оброблений білково-заварним кремом.
Кукла вийшла! А наступного разу, зверни увагу на ці хвостики, що стирчать. Їх треба прикривати наступною "розочкою", чи прибирати вологим пензликом Це як нитки, що стирчать на готовому жакеті)))
Юлькин написав(-ла):Тортик "Букет для мамы"
Состав - молочная девочка с клубникой, шокостружкой и сливочным кремом со вкусом ликера пина-колада. Декор "мокрое безе", вес 3 кг.
Цвет корзинки классный! Чем делала?
А что за насадка на листик у тебя? Бр-р-р змеиные язычки )))
Оксанка, спасибульки!!! Да, это моя подлая насадка рвет конец и все, я уже и зажимала и разжимала ее, как ты ранее писала, но ничего не помогает, наверное надо новую купить! 
Да еще и крема не хватало, так не хотелось в 3 ночи варить на пару листиков новую порцайку, так шо давила я ту насадку, давила и таки додавила )))))
Красила сверху аэром, но была проблема, чуть двинула торт и крем на корзинке лопался и проглядывал белый крем, поэтому в следующий раз буду красить крем слегка коричневым и оттенять аэром. Или саму корзинку (раньше так всегда делала) буду делать из белково-заварного, а цветы уже с "мокрого безе". Но торт благополучно доехал до Николаева и порадовал именинницу. 
Трескался- потому что подложка хлипкая
Насадку надо менять! Или, легонько, влажной кисточкой эти языки соединять
да, была картонная подложка и я его переносила в пластиковую коробку. 
При случае значит обзаведусь новой насадкой. 
Юлькин написав(-ла):да, была картонная подложка и я его переносила в пластиковую коробку.
При случае значит обзаведусь новой насадкой.
погоди новую брать! Попробуй делать листья этой насадкой но более мягким кремом. Должно выйти. Например в белковый крем добавить масла и взбить.
Если решишь брать, то такие
первую не могу понять, а вторая уже есть, как раз приехала недавно. ДА, на мягком она реже рвет носик листа.
Привіт Оксана! Дуже приємно почути коментар професіонала.
Мені ще вчитися і вчитися, та і маю лише одну насадку для крему. Треба ще прикупити. Не підкажете, які краще взяти новачку?
Akvarel написав(-ла):Привіт Оксана! Дуже приємно почути коментар професіонала. Мені ще вчитися і вчитися, та і маю лише одну насадку для крему. Треба ще прикупити. Не підкажете, які краще взяти новачку?
показуй що в тебе є
Це все з мого інвентару. А ще коврик для кружева є.
Спойлер
Юльчик, а чем розочки красила, что такие яркие?Юлькин написав(-ла):Тортик "Букет для мамы"
Люда, аэром тоже. Только вживую они были рельефные и красявые, с оттенком бордовым, а на фотке слились от цвета, телефон не хочет все цвета передавать... 
искусницаЯ написав(-ла):Наташа, мне приятно видеть процесс твоего профессионального роста! Контур круга ровный, загогулинки бортика пропорционально одинаковые. Хочу, увидеть более тонкие линии на айсинговых завитках. И, попробуй ширину зигзага, на боках, сделать меньше. Вот мне кажется, что чем меньше, тем красивше. Но, может это мое предвзятое мнение. Да, и нижний край.Либо маленький бортик давай, либо безупречно аккуратным он должен быть
Оксанка, большое спасибо за комментарии, буду стараться расти...
Торт с английскими розами
ШШБ, семтанно-заварной крем, вишня, МБ, 4 кг
Диаметры ярусов 18 и 26 см
С недобором высоты у ярусов у меня все как всегда Сначала не решаюсь делать малюсенькие ярусы по 14-15 см, учитывая постоянные просьбы "сделайте пониже и пошире", а в итоге сама остаюсь недовольна результатом.
Frizelliae написав(-ла):Торт с английскими розами
ШШБ, семтанно-заварной крем, вишня, МБ, 4 кг
Диаметры ярусов 18 и 26 см
С недобором высоты у ярусов у меня все как всегда
Не страдай! Конечно, если бы торт был выше, то был бы более "журнальным" но то картинка, а мы для людей делаем, поэтому у каждого своя специфика.
А торт вышел у тебя очень классным. Амбре и рюшики удались! Какой насадкой делала рюши?
красивый и нежный тортик!! Всегда восхищаюсь переходами цветов, мне они из разряда высшей математики))
А цветочки мастичные? или кремовые? Сейчас такая технология пошла, что я уже и не разберу))
В живую омбре было красивее,чем на фото с телефона) гармоничные розовые оттенки,на фото в какие-то красно-рыжие тона ушло. Насадка роза.искусницаЯ написав(-ла):Амбре и рюшики удались! Какой насадкой делала рюши?
Да,мастичные, по МК с нашего форума, спасибо автору!Алцёна написав(-ла):А цветочки мастичные?
Девчаточка, принесла вам свой первый заказной тортик!
Три дня и три ночи билась Kamelyushka с Галереей, чтобы загрузить фото именно через неё, думала всё! не осилить мне её коварную, уже готова была сдаться и пойти другим путём, и тут дрогнул Змей Горыныч и у меня всё получилось)))))
Дорогие мои! Буду очень благодарна за высказанное мнение на счёт моих творений. Все замечания, подсказки будут восприняты мной как желание помочь и наставить меня на путь истинный. Ошибки запишу в блокнот и буду с ними бороться.
И ещё, пока у меня беда с фоном: как и сфотографировать удачно, так и подобрать в фотошопе. Поэтому очень мне бы хотелось услышать ваше мнение как лучше: менять фон в фотошопе или уж пусть будет как есть.
Спасибо за ваше внимание!
Итак, тортик "Корзина с ромашками",вес 3 кг, состав: классический бисквит, сметанный заварной крем+ банан, желе, украшен крем Мокрое безе
и оригинал
Kamelyushka написав(-ла):Девчаточка, принесла вам свой первый заказной тортик!
Читала "Все замечания, подсказки будут восприняты мной как..." и представляла тебя на трибуне, в суде, с рукой на библии)))
Поздравляю с заказным!!! В добрый путь!
Если бы у тебя торт был на ровной белой бумаге и без того темного уголка- я бы сказала, что оставлять так.
Бока, корзинка, то что видно - зачет!
Листики с правильными острыми кончиками- зачет!
Бабочки, коровки- классно!
Ромашки - имеют право быть. (хотя мне не очень нравится форма) А вот серединка - мне не нравится. Ее хорошо делать или маленькой травкой, прижав потом торчащие кончики влажным пальцем, или вообще насадочкой с маленькими дырочками.
Спойлер
С Галерей не мучайся. Когда пишешь сообщение, нажимай на расширенную форму, внизу есть кнопка
Прикрепить файлы
потом
Спасибо, Оксана!
Как в суде эт точно... Просто на каком-то другом форуме просматривала фотки тортиков, и там у некоторых новачков торты были откровенно страшненькие, а им все писали "ой, какой миленький тортик", потому что наверное не хотели обидеть. Так вот мне бы не хотелось, чтобы мне стеснялись указывать на мои недочёты.
С ромашками я вообще не знала, что делать. Мастичные не хотели, попробовала одну так сделать - вроде ничего. Но теперь бы наверное постаралась бы получше сделать, и за серединку согласна
Мне ромашка больше нравится насадкой типа розы, прямая узкая щелочка.
О! А про хвалы- так это на одноклассники и в контакт. Там, каждый торт - шедевр, такие оды пишут. Хотя и это понять можно. Потому что у каждого свой уровень. Сегодня для тебя одно является красотой, завтра другое...
Люда, с почином!!! Желаю побольше интересных заказов и поменьше "интересных" заказчиков 
Лучше чем Оксанка никто не разложит по полочках))) Я тоже хотела про ромашку написать, что серединка мне не понравилась. Уж больно она магазинной выглядит))
А еще мне хочется чуть поднять сами цветочки над уровнем листьев...
Спасибо, Аллочка!
Да, Оксанка всё чётко, очень приятно и удобно.
Ну да, с ромашкой меня фантазия подвела. Этот тортик как-то неожиданно на меня свалился, я не знала за что браться, и страшновато было, но решила что надо брать, а то так и буду сидеть в кустах. С заказными тортиками быстрей набираешься опыта, более ответственно относишься к делу