Наши торты, украшенные кремом
Хи.... ото ж я о себе мнение составила, да? Фурия-кремия? С выравниванием справилась на отлично! А потеки поэтому и не вышли. Торт холодный, шоколад быстро охлаждается и масло тоже. Попробуй в следующий раз сделать, например со сливками, что бы жижже было. Да, кстати, я тоже их не умею делать)))
@SanaT, может пригодятся пропорции, которые я сохранила для себя с одного блога: на торт д 18 см - 65г. белого шоколада + 20 г растительного масла.
Спасибо Настя ))
Девочки, а шо я Вам сейчас расскажу и покажу 
....
я была у нашей Искусницы на курсах и вот что она меня научила делать:
училась выравнивать тортик:
ну а здесь уже были цветы....
Кто желает научиться делать такую красоту, очень советую пойти к Оксанке Искуснице на курс!!! Я оооочень довольна!!! Мегапозитивный и мегаталантливый кремовый мастер! Ксюшка, еще раз спасибо тебе за те 2 чудесных дня!!!! 
Юлькин написав(-ла):ну а здесь уже были цветы....
Юльчик, для меня так и останется загадкой КАК ! такой цветник можно сделать из крема?!! 
Юлькин написав(-ла):ну а здесь уже были цветы....
Я с Наташей полежу 
Очень красивые цветы и цвета отлично подобраны!!!
Юлькин написав(-ла):Кто желает научиться делать такую красоту, очень советую пойти к Оксанке Искуснице на курс!!!
ОКСАНААА, ты в наши края когда соберёшься ??? У меня есть куча насадок, жду тебя 
Вот и я попробовала потеки, торт для семейного чаепития по случаю д.р. нашего сына 
, ему сегодня 27,
"Сладкое безобразие" 2,3 кг, пинчер, сливочно-сметанный крем, ананасы. Покрыт крем чиз, потеки - глазурь АВК+раст масло на 100 гр глазури около 2 ст. л. раст масла.
Танюш, а где ты приобрела этот неведомый продукт (крем чиз)?
А мне на сегодняшний день гораздо больше нравятся торты типа твоего прекрасного "безобразия", чем мастичные. Вот лично для себя и для дома я бы выбирала только такие- вкусно, стильно и лаконично. Но только непонятно-почему все-таки безобразие?
Танюша с именинником!nestr написав(-ла):Вот и я попробовала потеки, торт для семейного чаепития по случаю д.р. нашего сына
Akvarel написав(-ла):Привіт Оксана! Дуже приємно почути коментар професіонала. Мені ще вчитися і вчитися, та і маю лише одну насадку для крему. Треба ще прикупити. Не підкажете, які краще взяти новачку?
Прости, что так долго иду. Все вопросы по выбору насадок теперь здеся http://mooka.com.ua/topic/4016-konditerskie-nasadki-dlia-raboty-s-kremom/?do=findComment&comment=113403
nestr написав(-ла):искусницаЯ написав(-ла):Уверена, ты видишь кончики розочек. Их не должно быть. Точнее "не быть", а не должно быть видно. Значит, при нанесении мы сразу же определяем себе алгоритм- каждый хвостик должен быть прикрыт следующей розочкой.искусницаЯ написав(-ла):Специально его вытягивать, что бы закрыть, не надо. Надо так определять расстояние между розочками, что бы последний виток последующей был настолько близок к предыдущей, что скрывал бы хвостик. И усе!Вижу кончики! С расстоянием вроде нормально, но, блин, балда шла в другую сторону, т. е хвостик последующей оказывался сверху предыдущей.
Глянь. как классно можно замаскировать все хвостики
Kamelyushka написав(-ла):Мой второй заказной тортик. Заказчица сказала оформить на мой вкус. И тут Остапа понесло. Мне хотелось на этот бедный торт влепить всё что только я умела и видела, а общей картинки в голове так и не сложилось. На кануне часа икс у меня в голове засела идея с подсолнухами, но как точно это всё оформить не представляла. Взяла торт и... дальше не помню)))) Помню только, что всё было хорошо без ромашек, но мне было мало, я сделала какие-то завитки и картинка сдулась, стало феее, пришлось залепить ромашками. Ромашки конечно не ахти и большие по сравнению с подсолнухами, но новые не было времени делать, а эти были уже готовенькие. Честно признаюсь, от этого тортика я была в диком восторге,хотелось взять его на руки и бегать по улицам, чтобы все увидели, какой я мАладец)))))))))) ну а как же, раньше я такого не делала и не думала что смогу. Сейчас эмоции поутихли, но всё равно он мне любимый, потому что "надихнув" идти дальше. Вот такое лирическое отступление... хотелось поделится своими чувствами. Дальше уже поспокойней идёт: нравится/ не нравится, хорошо/не хорошо получился, ровненько/не ровненько. Наверное каждый тортодел через такое проходит)))
Кто разборки заказывал?)))
А не будет! Молодец! Пусть он так и останется для тебя "взять его на руки и бегать по улицам"... я тоже знаю это чувство)
valuhka написав(-ла):Танюш, а где ты приобрела этот неведомый продукт (крем чиз)?
Валюш, у на в маленьком магазинчике привозят в банках по 2,5 кг. польский сливочный сыр, как филадельфия и продают на развес, 160 грн. кг, сыр очень вкусный. Взбила 200 гр. масла со 150 гр сахарной пудры, добавила 400 гр. сыра и взбила пол минутки- всё.
Kamelyushka написав(-ла):Ещё один тортик. Я его называю "Пырышки-пупырышки". Зачем я сделала эти пупырышки по бокам? Хотелось чего-то этакого нового попробовать, попробовала - не повезло))))Ну что ж, плохой опыт тоже ценный. Ааа, ещё ж та же фольга, но это тортик ещё с периода до подложек. Вес 3,600 кг. Классический бисквит, сметанный заварной крем, банан, желе. Украшен Мокрое безе.
пупырышки. в следующий раз. прижми влажной ложкой, пальчиком. Убери эти торчащие усы. И дальше себе экспериментируй.
А! бордюрчик у тебя... вот никакой, хоть и двухцветный. Смотрим, запоминаем и в следующий раз делаем лучше! (так не делаем!)
valuhka написав(-ла):А мне на сегодняшний день гораздо больше нравятся торты типа твоего прекрасного "безобразия", чем мастичные. Вот лично для себя и для дома я бы выбирала только такие- вкусно, стильно и лаконично. Но только непонятно-почему все-таки безобразие?
Ну, другого определения, этой бесформенной кучке вкусняшек, я не нашла .
Vilapo написав(-ла):Танюша с именинником!
Леночка, спасибо!!!
искусницаЯ написав(-ла):Глянь. как классно можно замаскировать все хвостики
Очень симпатичный и нежный тортик!
Kamelyushka написав(-ла):Ещё один для разборок добавила, практически повтор предыдущего. Состав, вес тот же, только в диаметре меньше, а высота больше. Мне этот тортик больше понравился, только вот прошляпы на боковушках и в розе дырочка(((( Честно, в живую не видела дефектов, а уже только на фото. Ночью сделала тортик, утром убежала на работу, в обед прибежала отдать торт, уже ждали, чтобы забрать. Бухнула на стол, сфотала и сразу отдала. Поэтому фон пришлось сменить
в следующий раз обмазывай, хоть тонким слоем торт- потом наноси рельеф.
На прошлом торте промолчала, тут скажу. Что это за лилия из гербария? плоская, аж на нет! Кремом ставь лепесткм как можно вертикальнее!
Юлькин написав(-ла):Кто желает научиться делать такую красоту, очень советую пойти к Оксанке Искуснице на курс!!! Я оооочень довольна!!! Мегапозитивный и мегаталантливый кремовый мастер! Ксюшка, еще раз спасибо тебе за те 2 чудесных дня!!!!
Юля - спасибо!!!
https://www.youtube.com/watch?v=ghJeO0cLxlU
Очень была рада знакомству! Но, я все помню!
https://www.youtube.com/watch?v=-EWZn6kGX34
жду результатов!
nestr написав(-ла):Юлькин написав(-ла):Кто желает научиться делать такую красоту, очень советую пойти к Оксанке Искуснице на курс!!!
ОКСАНААА, ты в наши края когда соберёшься ??? У меня есть куча насадок, жду тебя
Э... так мне тока группу собери и муж довезет без проблем)) А может лучше ты к нам? С насадками? Ась?
nestr написав(-ла):Вот и я попробовала потеки, торт для семейного чаепития по случаю д.р. нашего сына
"Сладкое безобразие" 2,3 кг, пинчер, сливочно-сметанный крем, ананасы. Покрыт крем чиз, потеки - глазурь АВК+раст масло на 100 гр глазури около 2 ст. л. раст масла.
Согласна - вкусно и красиво! И нечего обзываться!
Девочки, это все Оксанка научила. Но роза у меня все равно не получалась, так что буду тренировать и выдавать результат!!!
А еще у нее насадки крутяцкие есть, которые нигде не купишь и вот ими она такое вытворяет.... 
искусницаЯ написав(-ла):А может лучше ты к нам? С насадками? Ась?
Так это же с работы спетлять надо . А вообще, надо обмозговать, я как-то одна на далекие расстояния ни разу не ездун.