Наши торты, украшенные кремом

[SanaT 6 343]

@damilaj,

Людачка, делаю гуще, она тогда застывает прям комками и вообще стекать не хочет(((. В общим нужно мне искать для себя правильную консистенцию)))

 

Пряники только с одной стороны расписаны. Не вижу смысла разукрашивать их с двух сторон. не заваливаются, это же пряник-топпер.

[Akvarel 861]

Мій перший "серйозний" торт :)

ВБнК, тверде бізе, крем масло з вареною згущонкою. Вирівняний масляним кремом на основі швейцарськоі меренги. Квіти теж з цього крему. Вага 3,5кг.

 

Квіти всередині фіолетові, фото передає один колір. Масляним кремом вирівнювала торт вперше. Квіти теж перші в моєму житті. Листочки ще не навчилася гарні робити.

Далеко до ідеалу, але початок покладено. ;)

 

 

Буду вдячна за вашу думку!

[спокусницЯ 6 538]

Молодчинка!  Все вийшло чудово!!! крім листочків, вони в тебе   "ленточні"   А потрібно відсадити  товстішеньку основу, а потім, зменьшивши натиск  на мішок,  витягувати листочок, щоб форма була  подібна до трикутника.

[Алцьона 12 061]

 

 

Мій перший "серйозний" торт :)

мені дуже сподобались трояндочки!!! Такі незвичайні, от на всіх тортиках, що я бачила, вони якісь інші.

[Юлькин 5 450]

Юль, та может они и не заметили, не учили английский. Просто я же сейчас Инглиш по второму кругу с дочкой прохожу, все свежо, вот и бросилось в глаза)

Нет, Алусик, мама учитель и отменно все знают язык...)))) И на старуху бывает проруха))))))

[Юлькин 5 450]

Покажу Вам свой первый опыт двухярусного кремового тортика.

Оксанчик, тебе надо кремовый памятник поставить!!!! Как это тяжело его выровнять!!! Ужасть!!! Это был не тортик а целый квест, надо было небольшой вес и на первом торте еще уместить косметику, но она, понятно просто не влезла. Наверху еще хотела наушниками написать имена, также не поместилось, еле телефоны уместила. Пришлось полночи сушить кружева и ими уже украшать, полностью белый торт не очень смотрелся. Больше на такие уговоры не поддаюсь!

 

Торт "Желанные айфоны"

Низ - тирамису, верх - эстерхази, крем белковый на пектине, вес 5,4 кг. Низ 25, верх 20 см.

 

 

[Akvarel 861]

Торт для чоловіка племінниці. Вона уже хоче другу лялю, а він ще не спішить з цим ділом, тому торт з натяком.

[Алцьона 12 061]

@Akvarel, який смачний натяк)) І такий голубенький)) Галочко, а можна дописати, що за тортик, який крем для вирівнювання, ну і вагу...  Тоді наші кремові феї зможуть більш детальніше розібрати тортика))

[Akvarel 861]

Ой я й забула торт описати. Коржі ВБнК, крем масло з вареною згущонкою. Вирівняний білково масляним. Вага 2800г.

Завжди беру білоруське 73%масло, збивається добре. А тут племінниця принесла 82% украінське. Яке не знаю бо купляла на розвіс. Збилося зле, погано тримало форму. Але вже що могла те й накрутила :)

[Наташа_ 558]

"Грильяжный" Вес 2,340 кг. Ванильные капкейки с вишневым и абрикосовым джемами.

[Kamelyushka 1 114]

"Грильяжный" Вес 2,340 кг. Ванильные капкейки с вишневым и абрикосовым джемами.

Наташа, у тебя явный прогресс в тортоделаньи - всё лучше и лучше. Молодец! мне нравится

Змінено 10 липня, 2017 користувачем Kamelyushka

[Наташа_ 558]

Сочетание двух тортиков. Полянка "Медовик со сметанным кремом и орехами" вес 2,175 кг., домик "Эстерхази" вес 1,830 кг. Общий вес 4,00 кг. Фото №2 - это задний план.

[Наташа_ 558]

"Пчеловоду" Вес 2,700 кг. ВБнК, творожно-сметанный крем+ персики. Пропитка: мороженное+сахарный сироп+коньяк. В ульях: пирожное "Картошка".

[Наташа_ 558]

Вес 2, 300 кг. ВБнК, творожно-сметанный крем. Пропитка: сахарный сироп. покрыт "Мокрое безе"

[Наталья82 18]

Очень красиво!!

[TanushaS 16]

Здравствуйте, девочки! Наташа, домик у Маши и Медведя просто покорил! Красота-то какая!!! Я тоже со своим тортиком.

Радугадэш, 4 кг, ванильный бисквит, безе, клубника, бананы, крем пломбир, а сверху кремчиз.

[lana19 20 597]

Привет Танюша! Добро пожаловать!   Ура! С нами теперь еще одна сладкая феечка!  И еще одна Татьяна (преобладающее имя)

Какой красивый и яркий тортик ты нам принесла! 

[nestr 3 877]

Я тоже со своим тортиком. Радугадэш,

 

Таня, привет, рада познакомиться   .

 

Симпатичный яркий тортик, поняшка миленькая .

 

 Можно немножко покритиковать? Безешки чуть выбиваются из цветовой гаммы тортика, можно меньше зеленого и правую безешку переместить на левую сторону

[nestr 3 877]

Даже не знаю куда отнести свой тортик, наверное всё таки сюда.

 

"Солнечное настроение", 2.5 кг, пинчер коржами, сгущеночная пропитка, сливочно-творожный крем,   клубничное конфи, покрыт взбитым ганашем, пряничные топперы, безе.

 

[Наташа_ 558]

Даже не знаю куда отнести свой тортик, наверное всё таки сюда.

 

"Солнечное настроение", 2.5 кг, пинчер коржами, сгущеночная пропитка, сливочно-творожный крем,   клубничное конфи, покрыт взбитым ганашем, пряничные топперы, безе.

 

львенок.jpg

Тортик действительно "солнечный", нежный и приятный!!! Сколько тепла и радости в нем!!! Браво МАСТЕРУ!!!!!!

[TanushaS 16]

 

Я тоже со своим тортиком. Радугадэш,

 

Таня, привет, рада познакомиться   .

 

Симпатичный яркий тортик, поняшка миленькая .

 

 Можно немножко покритиковать? Безешки чуть выбиваются из цветовой гаммы тортика, можно меньше зеленого и правую безешку переместить на левую сторону

Спасибо за добрую встречу и критику!!!! Где танцующий смайлик? Не обновилась почему-то у меня страничка и только сегодня увидела ваши ответы!!! Спасибо большое!!! С критикой согласна, тоже вижу, что что-то не так и чего-то не хватает. У меня ещё были вафельные бабочки для этого торта, но в самый последний момент я напрочь о них забыла!!! (Бывает же так)

[TanushaS 16]

Даже не знаю куда отнести свой тортик, наверное всё таки сюда.

 

"Солнечное настроение", 2.5 кг, пинчер коржами, сгущеночная пропитка, сливочно-творожный крем,   клубничное конфи, покрыт взбитым ганашем, пряничные топперы, безе.

 

львенок.jpg

Тортик просто великолепный!!! Мне бы научиться так пряники разрисовывать идеально! И композиция вся собрана так интересно! Сразу видно - Мастер!

[TanushaS 16]

Привет Танюша! Добро пожаловать!   Ура! С нами теперь еще одна сладкая феечка!  И еще одна Татьяна (преобладающее имя)

Какой красивый и яркий тортик ты нам принесла! 

СПАСИБО))) нас, Тань, везде много))) вот, что будет лет через 10-20? Одни Кристины/Нелли/Насти(люблю все эти имена), а Тани уже старушки будут)))

[спокусницЯ 6 538]

Танюшка,   очень рада!!!  Не пропадай!  Выставляй, критикуй, делись!!! 

 

Тортик нравится! Я критиковать не могу, у меня с этими тортами- полная ж... я вот не умею делать эти разброски интересно...  это небрежность мне очень тяжело дается,  у меня выходит- куча мала. 

[спокусницЯ 6 538]

Уже прошел месяц,  а я только нашла время показать  торт. ) 

Делала  на свадьбу  сына лучшей подруги. И конечно же   с моим сердечком

 

 

 

Фишка была в том, что торт ехал более 400 км. Правда не украшенный, а в полуфабрикатах, промазанные ярусы. По случаю такому, спустя нцать лет занятия тортами на заказ, за один вечер, естественно последний,  муж сделала коробку для перевовозки. внутренний размер  51*51*51  Внутри пенополистирол, сверху какой-то ластик.  Крышка, пока на  болтики закручивается) Поставила в коробку несколько замороженных бутылок. Торт доехал отлично, не нагревшись, хотя жара была  еще та! Теперь эта коробочка выручает   очень, стоя дома. Второй холодильник отдали родителям, а в жару, с одним, с тортами,  туго. А так, бутылки на морозила, в коробку загрузила,  плюс содержимое морозки или холодильника и можно торт морозить. 

В общем промазала торт в пятницу. Ехали утром  в субботу

 

Украшала торт на месте, на кухне подруги в субботу. В серединке было так

 

 

Забегая на перед, это один из немногих  своих тортов которые ела и мне ооочень понравилось! ) Скромненькая я, ага) 

 

Сердце везла не  собранное. Каждая половинка была на форме, так я решила больше шансов довезти.  Собирала тоже уже по приезду. 

 

 

Бабочки я насушила дома, более 100 штук) на всякий случай, так сказать.

 

Сердце и бабочки после украшения кремом я не ставила, побоялась дальнейшей транспортировки (в воскресенье ехали на место гульки еще 40 км) и неизвестного холодильник а в ресторане.  

По приходу в ресторан, установила сердце и бабочек.  И с 15 00 до 3 часов ночи торт стоял в  зале для танцев.

Я осуществила свою мечту, через оставленную дырочку, пинцетом в сердечко вложила мигающий светодиод.

 

https://www.youtube.com/watch?v=f_MkpJTv1lg&feature=youtu.be

 

 

 

Лишний раз убедилась, что персонал, руководство ресторанов относятся никак к тому, что приносят клиенты. И хотя я,  мама торта была рядом,  даже это не  помогло избежать     не очень хорошего отношения. Мы же каждый торт,  как ребенка, вынашиваем, вылелеиваем, и думаем, что и все так будут относится. В итоге, торт стоял на столике между  "козацким столом" и  стой-баркой)  в уголке. И по правилам, первый кусок молодые отрезали  после первого застолья, перед  или после, уже забыла, первого танца. А дальше торт стоит с отрезанным кусочком весь праздник и типа каждый может себе резать  и есть. Я не стала ставать на дыбы, так как не хотелось  нагнетать обстановку и делать нервы подруге.  Да и в общем так везде и всегда и с этим надо смириться. 

 

 

 Испытания на выносливость, неиспорченность прошли на ура. Ели торт мы на второй день, в понедельник.

Сама нарезала. Резала тонкими полосочками ( кроме верхнего  яруса

 

 

)  и не смотря на  высокие  этажи, благодаря  подсмотренному на ютубе способу,  сделать это было легко и с тарелке было красиво и удобно есть. Принцып в том, что отрезая тонкую полоску от всего  яруса, с боку, на который он должен по логике упасть, мы подставляем досточку, я делала ето с помощью скремка  большого Таким образом, отрезав, кусочек оказывается лежать на   ровной плоскости скребка, а от туда легонько сдвигается на тарелку.  Светик, может ты помнишь где то видео? 

 

 

Вот такой у меня вышел торт-путешественник. 

Вес "ребеночка"  около 10 кг Высота яруса около 10 см 

Диаметр нижнего яруса  около 31-32 см