Пшеничная заквсака на калине

[Natali06 18 058]

Ингредиенты:

калина- гроздь
вода-100мл
мука -100мл

 

 

Способ приготовления

 

Для приготовления закваски берем небольшую гроздь калины. Не моем! Ягоды обрываем и кладем в емкость, где будем выращивать свою закваску.

 Затем , с помощью толкушки,   давим ягоды.

Добавляем 100г воды из под крана, и 100г пшеничной муки. Всё размешать до однородности.

 

Сразу хочу уточнить, что мука , которой я кормлю свои закваски , у меня с местной мельницы.  А значит она проходит меньше очисток и обработок  и  имеет меньше всяких добавок.

 

 Оставить при температуре 28 С на 2 суток. Больше не нужно.  Если больше ,закваска перекисает.

 Через 2 суток сильных видимых изменений не происходит. Закваска может только чуточку подняться. Но уже присутствует заквасочный запах и  масса покрыта пузырьками.

 С этого момента мы начинаем её кормить  через каждые 12 часов.  Если имеете возможность и чаще.

Кормление 1:1:1. Закваска- вода-мука .

Через 2-3 кормления  закваска будет иметь вот такой вид.

 На ней можно уже печь хлеб.

Удачи вам!  

 

 

 

[Мері 1 016]

Так..Мені це конче необхідно,бо мої закваски забастували і ніфіга не працюють.тРеба нову.

Шо там про кормління. Вода,мука і знову калина? До яких пір?

Простіть темну,я в них не дуже.Мала одну спонтанну і все(

[Natali06 18 058]

 

 

Вода,мука і знову калина? До яких пір?

Не-не, Марьшик,  через 2 дня только вода и мука!

 

До яких пір?

  Кормление так же как и у всех  заквасок 100 % влажности. 

 

 Пекла  уже на ней хлебушек,  такой пушистик!  и самое главное,  целую неделю  всё такой же пушистый, как и в первый)))

 

 Марьяшик, надеюсь  закваска   не разочарует! Только жди уже  растущей луны.   И тогда начинай шаманить.

[Мері 1 016]

Ой, а я незнаю тих всіх лунних штучок і ніколи не слідкую(

[Мері 1 016]

Калина лише перший раз,чи як? Якщо так то потім це звичайна пшенична? Нє?

[Natali06 18 058]

 

 

а я незнаю тих всіх лунних штучок і ніколи не слідкую(

 Та мы то как мы)), а вот заквасочка, бы была тебе премного благодарна  Чтобы  она росла , как та луна ))

[Мері 1 016]

Коли то буде)))

[Natali06 18 058]

 

 

Калина лише перший раз,чи як? Якщо так то потім це звичайна пшенична? Нє?

ну конечно пшеничная! Калина  запускает рост  первых бактерий  в закваске. И уже потом мы , кормлениями , увеличиваем их рост и силу.

[Мері 1 016]

Тугий я учень(9але хочу спробувати.

[Natali06 18 058]

 

 

Коли то буде)))

 

 

29 ноября 2016, Вт

29, 30, 1 лунный день

Луна в Стрельце

Новолуние

15:18

Неблагоприятный ден

http://astrosfera.ru/moon-calender/lunnyj-kalendar-na-noyabr-2016-goda.html

[Natali06 18 058]

 

 

Тугий я учень(9але хочу спробувати.

Марьяшик, не говори так!    Всё  ты умеешь!

[Мері 1 016]

Ви мені скажіть тако)) Маряна такого-то числа запусти закваску,о такій годині)))

Так буде краще)))Пліззззззз))

Ой вмію..(

[Natali06 18 058]

 

 

) Маряна такого-то числа запусти закваску,о такій годині)))

Добре! ​ Буду  

 Хотя я тебе скажу по секрету    первая у меня была ну очень хорошая! Тока я её всю  вбухала в хлеб и не заметила....  А вот вторую уже выращивала сейчас, так вот для её полного роста мне пришлось  кормить её гораздо дольше, чем первую.Вот таки пирожкы  .

[Алцьона 12 061]

Зачиталась я тут. Вот даже не факт, что хлебушек буду делать, а закваску интересно попробовать сделать, посмотреть, как она булькает, как кормится))

[Twist 3 518]

Наташик,  на неделе куплю калину и попробую пошаманить с закваской. Правда в квартире у меня, мягко говоря, не жарко. Но надеюсь. у меня что-нибудь да получится

[Natali06 18 058]

 

 

, как она булькает, как кормится))

Аллусик, самое главное, что с заквасками "ты всегда при деле"  Потому что хош не хош, а 2 раза в день покормить её нужно.

 

куплю калину и попробую пошаманить с закваской.

У меня большой старый куст калины заглядывает прямо в окно. Вот так и созрела мысль сотворить закваску на калине  Думаю, если хмелевая такая полезная, то почему же такой шикарный продукт, как калина, до сих пор не удел.

Маришенька, буду рада, если эта закваска тебе понравится!

[Twist 3 518]

Наталочка, по моему идея шикарная. На растущую луну буду заводить. И , уверена. в процессе замучаю тебя вопросами.

[Виталинка 1 679]

Наташа, закваска интересная! Но , стесняюсь спросить, а косточки от калины куда делись?

[Natali06 18 058]

На растущую луну буду заводить

Маришенька  ,с твоими то ручками , всё получится!

 

 

 

Но , стесняюсь спросить, а косточки от калины куда делись?

Витусичка , Усё правильно, стесняться не надо!   Косточки,только в начале.  выращивания. А  при  кормлении , их  попадется 1-2. А потом и вовсе не остается. Правильно?

[Виталинка 1 679]

Натуся!

[Twist 3 518]

Наталочка, муж мне вчера уже калину принес с рынка. Если она пару дней в холодильнике полежит, можно ж будет ее в работу пускать?

[Natali06 18 058]

 

 

пару дней в холодильнике полежит,

Маришенька , так калина    в холоде -это самое то!  Ты же знаешь, что калина  приобретает   всю сладость после первых заморозков. Поэтому я свою держу   в сохранности ,на кусту.

[Мері 1 016]

А ще скажіть мені,як з тими ягодами.Їх виловлювати  чи разом з ним все змішувати? Дундук-дундуком((

[Natali06 18 058]

 

 

Їх виловлювати  чи разом з ним все змішувати?

Марьяшик, всё так и замешиваем. С каждым последующим кормлением ты их уже там не увидишь.)))

[Мері 1 016]

 

Їх виловлювати  чи разом з ним все змішувати?

Марьяшик, всё так и замешиваем. С каждым последующим кормлением ты их уже там не увидишь.)))

 

Тобто до тої кислої маси,шо зараз бродить,додати чи з не ї відібрати напр.100 г і підкормити)))