Крем-мед "Розовый нектар". Варианты изготовления крем-меда

[lana19 20 606]

Ира! Посмотри

 

Мед у них сначала кремовый, а потом после выдержки стал белым. Мой тоже побелел. Стал ярче

 

вот какой был (пару дней в холоде).   Каой стал - фото выше

[Kira 2 477]

А может быть не все сорта мёда белеют? Я купила два вида крем-меда, так вот липовый - белый, а мёд из донника - кремово-желтый.

[Ирза 753]

Спасибо за скорую помощь! Короче, разлила по баночкам. Крупинки чувствовала. Посмотрим после выдержки.

Я ж еще решила сделать часть крема с шоколадом растопленым. В банки слоями выкладывала.Щось да буде!

п.с. А вид меда скорее всего имеет значения. У меня наверное гречишный, цвет и запах огого.

[Lilya 7]

Спасибо за рецепт, я пока думаю как сделать крем мед с ягодами. Не расскажите у кого что получилось? Кстати а кто нибудь пробовал делать с сухими фруктами и ягодами? Поделитись опытом плиз. Спасибо

Змінено 10 грудня, 2016 користувачем Lilya

[lana19 20 606]

делать с сухими фруктами и ягодами? Поделитись опытом плиз. Спасибо

 

Мне удалось найти информацию, как добавлять сушеные ягоды

 

Во взбитую блендером медовую пенку засыпаются ошпаренные кипятком и перетертые или целые ягоды, дают настояться и убираются на хранение.

 

 

Со свежей ягодой

 

Рецепт крем-меда с малиной на зиму следующий. Сперва тщательно перетереть ягоды малины. Нужное количество меда налить в подходящую емкость, желательно с высокими бортами. При помощи миксера, блендера хорошо взбить. Взбивание должно проходить на высокой скорости, пока продукт не побелеет и по консистенции будет напоминать воздушную пенку. В эту массу добавляем протертую малину, хорошо перемешиваем, укупориваем и убираем на хранение. 

 

[Lilya 7]

Спасибо большое, кстати если в мед добавлять малину, которая была стерилизованна, например подогрета до кипения, то получится продукт, котроый можно хранить долго.

[lana19 20 606]

@Lilya, Спасибо! А только малину?

[Lilya 7]

@Lilya, Спасибо! А только малину?

Пока пробовала только с малиной, завтра попробую другие ягоды. Но с малиной у меня произошла небольшая проблема, мед расслоился на джем снизу и мед сверху. Мед оказался сверху вероятно потому, что при взбивании потерял свою плотность. Кстати еще один вопрос, а какое соотношение меда к малине или другим ягодам вы используете?

[Алцьона 12 061]

@Lilya, рада познакомиться))

Я сделала со свежей клубникой. На 200 г меда взяла где-то 5 ягодок, разморозив их, попробовала аккуратно отжать сок, чтобы меньше жидкости попало в мед. Но все равно мед получился жидковат, стоит в холодильнике, настаивается, хотя уже и не 200 г  Но вот медовый вкус/привкус для меня так и остался - получился мед с клубникой, другой структуры, но все равно, это мед

[lana19 20 606]

Кстати еще один вопрос, а какое соотношение меда к малине или другим ягодам вы используете?

 

Я делала все на глаз и вкус. Тк это мой первый опыт. 

 

 

 

Я сделала со свежей клубникой.

Я делала с замороженной, перетертой с сахаром. Этот мед не густеет, те он стал гуще, но не сильно. Текучий, как густой сироп.  По вкусу супер! Оладушки с ним улетают на ура. А вот просто с медом (блины, оладьи) - мы терпеть не можем!

Аллочка! А у тебя мед побелел? После клубники окрасился? И может ягодок поболе надо?

 

 

 

мед расслоился на джем снизу и мед сверху

 

А хранили как?  Я читала, что такое расслоение возможно, если это не сушеная ягода

[Алцьона 12 061]

@lana19, Веточка)) у меня мед сразу начал белеть. После клубники окрасился,

может и побольше надо, но да! все дело опыта и вкуса!!

Завтра будем с сырничками кушать. Да, он текучий, именно, как густой сироп!

Значит, верным путем иду))

Следующий буду пробовать с еловой веточкой, поставлю настаиваться, авось, будет хвойный мед у меня))

[fronya40 15 929]

Светик,с утра искала тут десерт и опять попала на твой мед.Розы у меня нету,поэтому я решила пока что на пробу взбить просто засахаренный мед.

Вытащила с балкона столетний комбайн с таким блендером,как на видео, которое ты вставила и полные три ложки туда.Темный мед посветлел и стал жидким! Пока ещё взбиваем,может же он станет белым))))

[lana19 20 606]

Танечка! И что в итоге?

[fronya40 15 929]

В итоге- мед сильно не побелел,но такой прикольный.тем более,что я отправила мед реабилитировать,но как бы начал " играть" , наверное что то туда подмешали)))).ну и засахаренный.

Получился маслянистый крем,который просится к блинам,которых нет... Прийдется их жарить....

Светик,очень нужный рецепт.

И ещё,блендер у меня этот очень старый,я им не пользуюсь,где то в 2002 году приобретения,Мулинекс.там две скорости.я на первой,но это не медленно.может поэтому сильно не побелел.зато сахарных кусочков нет.в итоге я ещё сделала десерт Пломбир.в нём же. Вот такое утро хорошее.

[lana19 20 606]

 

 

Вот такое утро хорошее.

 

Сладкое   

[fronya40 15 929]

Ланочка,после холодильника крем ещё вкуснее,больше нравится чем мед просто. Утро сегодня началось- крем и чай,в отличие от чай и мед))) мне намного больше,масса маслянистая,вкус меда.

Начинаю думаю что б такого добавить,если нет розового варенья. Может оно где то продается? Ты сама делала или покупала?

[fronya40 15 929]

.