Крем. Срочно нужна помощь.

Нет Светуля, не похоже что бы тот цветок  был сделан  закрытой звездой

тут ещё и от техники исполнения зависит, можно и открытой и закрытой сделать, нужно насадку держать вертикально и в одной плоскости вращать от центра, на видео хорошо показано и там закрытая насадка, а здесь на фотке не очень и закрытая.

вот ёще видео 

https://www.youtube.com/watch?v=_8SYhPFLYEA

А я в пост еще  Wilton  2D   вставила  похоже?

А   2D похоже

nestr написав(-ла):

тут ещё и от техники исполнения зависит

пример:  одной насадкой

lana19 написав(-ла):

А я в пост еще  Wilton  2D   вставила  похоже?

Vilapo написав(-ла):

А   2D похоже

Она! 

nestr написав(-ла):

тут ещё и от техники исполнения зависит

О! Да у вас тут детектива ?! 

Заказали 2 торта (один заказчик). Забирают завтра. Собираю торты сегодня. Только что поставила первый торт в холодильник и тут меня осеняет, что забирать будут завтра, но заказчик упоминал, что праздник послезавтра   Теперь переживаю за крем: отвешеная сметана, масло, сахарная пудра и вишня. Прокиснет??? ​ 

@Frizelliae,

Оксана-ИскусницаЯ сказала, что прокиснуть по идее -  не должен. Но если есть возможность понизить температуру в холодильнике - сделать это на всякий случай

Все зависит от свежести сметаны

lana19 написав(-ла):

Большое спасибо! Опустила температуру на минимум в холодильнике. 

Ну тогда держим кулачки, что бы все было ХОРОШО!

Алцёна написав(-ла):

ТУК-ТУК! Сюда можно???

У меня белковый заварной в морозилке лежит - в воскресенье, а точнее уже в понедельник забросила остаток - очень много остатка , он нормальный? Можно им сегодня украсить тортик? Или лучше выбросить...

я свои остатки смело кинула в морозилку, накануне где-то вычитала что можно. Через день переложила в холодильник, он отошел и я украшала рулет. Получилось замечательно! так что, не бойтесь))

Frizelliae написав(-ла):

Заказали 2 торта (один заказчик). Забирают завтра. Собираю торты сегодня. Только что поставила первый торт в холодильник и тут меня осеняет, что забирать будут завтра, но заказчик упоминал, что праздник послезавтра   Теперь переживаю за крем: отвешеная сметана, масло, сахарная пудра и вишня. Прокиснет??? ​ 

Как все прошло???

Куколки - хозяюшки  у меня такая просьба. Очень нужен рецепт крема . Чтобы вкусный и рельеф  держал железно, после смешивания с красками. Барби делать буду. От поисков в голове каша. Теперь надеюсь на вас.

У меню ответ один - Мокрое безе!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Какая красотень! Глаз не отвести! Оксан ты гений. Сейчас гляну на рецепт может и правда сумею. С твоей лёгкой подачи "трюфель" в фаворитах у местного населения

Таня, поддерживаю Оксану. Очень классный крем для украшательства. Даже для меня он не сложный, а тортики я делаю ооочень редко

Kamelyushka написав(-ла):

поддерживаю Оксану. Очень классный крем для украшательства.

Люда а он вкусный ? я его пока не нашла , застряла у искусницы в сундуке. У неё так интересно там.

Вкусный,правда мне белково-масляный или шарлот наверное вкуснее, но мокрое безе воздушней, легче делать и прекрасно держит форму. Единственное, если его передержать на паровой бане, то на изделии он быстро берётся корочкой - но некоторым так даже больше нравится

Kamelyushka написав(-ла):

Вкусный,правда мне белково-масляный или шарлот наверное вкуснее

Внутри прослою ганашем. Сливки+белый шоколад. Украшу мокрым безе. Очень надеюсь что будет форму держать. Побаиваюсь красок вечно крем плывёт у меня.

Если сделаешь все  так как надо  (читай, смотри видео)  то будет все  норм!  http://mooka.com.ua/topic/1640-krem-mokroe-beze/page-3?do=findComment&comment=63061

О!

А краски какие?

Сабрина написав(-ла):

Kamelyushka написав(-ла):

Вкусный,правда мне белково-масляный или шарлот наверное вкуснее

Внутри прослою ганашем. Сливки+белый шоколад. Украшу мокрым безе. Очень надеюсь что будет форму держать. Побаиваюсь красок вечно крем плывёт у меня.

Тань, масляный крем хитрый. Так вроде бы супер, красишь - тоже супер, а начинаешь украшать, если ты не спец и быстро не сработаешь - бух и расслоился. С мокрым безе проблем вообще не было, красила сухими украсовскими красками - разводила их или лимон. соком или капелькой воды

@Kamelyushka,А мне в МБ нравится именно корочковатось, он так соблазнительно похрустывает тогда))

искусницаЯ написав(-ла):

А краски какие?

Да кто их знает. По турецки написано пищевая краска, а дальше дагадайся мол сама ))

Kamelyushka написав(-ла):

Тань, масляный крем хитрый. Так вроде бы супер, красишь - тоже супер, а начинаешь украшать, если ты не спец и быстро не сработаешь

Людик какой из меня спец?!! ))) это я около спецов с краюшку рядом постоять пытаюсь.

Сфотала на телефон краски, сейчас покажу