Блины на дрожжах

[спокусницЯ 6 538]

Ингредиенты: Мука 0,5 кг
Молоко 2-2,5 стакана
Яйцо 2-4 штуки
Сахар 1 ст.л
Дрожжи 20 грамм
Растительное масло 2 ст.л.
Соль

 

Способ приготовления

Сделать опару.

 Дрожжи разбавить 1/2 частью  теплого  молока, добавить 0,25 г муки, размешать до исчезновения комочков и поставить в теплое место на 1 час.

Через час в опару добавляем соль, сахар, , яичные желтки, растительное масло и вымешиваем все, добавляя оставшуюся муку. Вымешав, вливаем оставшееся молоко и опять хорошо вымешиваем. Ставим в теплое место. Когда тесто поднимется опять перемешиваем и так  не меньше двух, трех раз.  При последнем замесе добавляем взбитые в крепкую пену белки, легонько вымешиваем и сразу же выпекаем на разогретой и смазанной сковороде, по принципу налистников.

 

Выпеченные блины смазать сливочным маслом, особенно краешки, иначе они подсохнут.

Блины выходят не тонкие, мясистые и несладкие. Очень вкусно с вареньем и сметаной. Но, начинка и приправка, то дело лично вашего вкуса.

 

Смачного!

 

[Алцьона 12 061]

Оксана, а если сахара в блины добавить больше? Или нельзя для правильности технологии?

Тесто получится густое? а то смотрю, что муки аж полкило  Его наверное надо не разливать, а размазывать?

[спокусницЯ 6 538]

 Можно больше сахара, все будет нормально. А тесто, да, не жидкое, но и не размазывать, оно медленно растекается)

[Алцьона 12 061]

Спасибо, Оксана. У меня сейчас как в MDs - "тиждень млинців", попробуем и эти)))

[спокусницЯ 6 538]

Мне очень нравится есть их  просто с вареньем и сметаной, но можно и с начинкой делать. Например мои умоохладительные или   с мясными начинками, очень нравится, потому что они толстенькие, мясистенькие.

 

А тесто, когда жаришь блины, такое ощущение, что как в сказочном горшочке, вообще не уменьшается. печешь, печешь... а его есть и есть)))

[Алцьона 12 061]

 

 

Мне очень нравится есть их  просто со сметаной

от это как раз то, что надо. Мои тоже только так их и кушают.