Рататуй

Один лук нарезать полукольцами

Один баклажан и один  кабачок очистить и нарезать кубиками

Один перец очистить и  мелко нарезать

 Разогреть масло подсолнечное и пассеровать лук до золотистого цвета. К луку добавить остальные овощи и тушить 3 минуты. Приправить солью и перцем.

Две  помидоры порезать и добавить к овощам, долить  100 мл томатного сока и тушить еще 20 минут.

Чеснок мелко порубить и добавить за 5 минут до готовности.

Мне нравится кушать охлажденным, но первая порция в тарелке, конечно с пылу, с жару.

Смачного!