Баклажаны запечённые с курицей

[SlavkO 1 279]

 

Ингредиенты:

Баклажаны небольшие - 3 шт.
Куриная грудка - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Чеснок - 3 зуб.
Тёртый сыр - 100 г.
Петрушка - 1 пучок.
Растительное масло - 3 ст. л.
Соль, перец - по вкусу.

 

 

Приготовление

 

 

Духовку нагреть до 200 градусов.

Чеснок очистить и истолочь с щепокой соли в ступке. Смешать с 1 ст. л. масла.
Баклажаны помыть, просушить салфеткой. Не обрывая плодоножку прорезать насквозь от кончика к плодоножке, не доходя до неё около 1 см пластинами толщиной 8-10 мм, что бы плод раскрывался веером. Смазать все баклажаны изнутри смесью масла с чесноком.

Куриную грудку промыть в проточной воде. Просушить салфеткой, порезать ломтиками около 1 см.

Петрушку перебрать, помыть, просушить салфеткой, мелко порубить.

Помидоры и перец помыть, просушить. У перца удалить плодоножку и семена. Всё нарезать мелкими кубиками.

На сковородке на оставшемся масле обжарить куриную грудку до румяности. Добавить перец, помидоры, петрушку и готовить до мягкости перца. Посолить, поперчить по вкусу.

 Баклажаны уложить в форму для запекания. Прорезы должны быть ориентированы вертикально. Готовую начинку распределить между дольками баклажанов. Присыпать баклажаны тёртым сыром. Запекать при 180 градусах до мягкости баклажанов. Ориентировочно около 20 минут, но в реальности время зависит от выбранного сорта баклажан.

 Дать немного остыть вместе с духовкой. Подать тёплыми.

 

 

Примечание

 

 

Рецепт из журнала "Лиза Приятного аппетита" №8 2017.

 

У меня с баклажанами не особенно тёплые отношения, но именно этот рецепт покорил. Очень просто, быстро и вкусно. Что немаловажно - красиво и эффектно. И оставляет большой простор для фантазии в смысле начинки. Баклажан хорошо соединяется с любыми продуктами. Вот за рыбу ничего не скажу - рискнуть не пробовал, и в рецептах не встречал

 

Приятного аппетита!

[Twist 3 518]

Ну очень аппетитно!

[SlavkO 1 279]

@Twist, я сам обалдел, когда из духовки вынимали. А запах - сума сойти и удавиться слюнками

[Twist 3 518]

@Twist, я сам обалдел, когда из духовки вынимали. А запах - сума сойти и удавиться слюнками

Не, сомневаюсь, что получилось вкусно и ароматно!

Если с баклажанами "подружиться" то можно много вкусняшек приготовить.Из них делают даже цукаты и варенье. Я, правда, в своей практике до таких изысков не дошла, но рецепты видела, и много.

[SlavkO 1 279]

@Twist, для себя я понял, что баклажан, это продукт, с которым надо уметь работать. 

Змінено 25 вересня, 2017 користувачем SlavkO

[Странник 1 605]

 

 

Twist, для себя я понял, что баклажан, это продукт, с которым надо уметь работать. 

тихонько на ухо ,с любым продуктом надо уметь работать :) иногда поведение морковки может поставить в тупик 

[Qween 7 216]

 

 

иногда поведение морковки может поставить в тупик 

 

Боюсь представить  . 

[Странник 1 605]

 

 

Боюсь представить

не ну а чего    Чем прекрасна кулинария?

- Идешь на работу и думаешь как же много я знаю в кулинарии ,

возвращаешься с работы и думаешь

- Как же много я не знал

и так до конца жизни 

Вот я люблю маринованный чеснок, но как подумаю что 1 кг чеснока надо отчистить так  и охота пропадает

пока не узнал секрет

головки просто заливают на час /полтора водой чистится в десять раз быстрее

так что к любому продукту нужен свой подход и умение

[SlavkO 1 279]

 

Twist, для себя я понял, что баклажан, это продукт, с которым надо уметь работать. 

тихонько на ухо ,с любым продуктом надо уметь работать :) иногда поведение морковки может поставить в тупик 

 

Есть почти незаметная разница между "иногда" и "как правило".    Морковка пару раз меня обескураживала, синенькие, как правило - не впечатляют.