Перейти к содержанию
SlavkO

Свекольный салат с мандаринами, лососем и горгонзолой

Рекомендуемые сообщения

jdv7qdrk5vncmbvjbkvjmvou1.jpg

 

Ингредиенты:

На 3 порции

Свекла большая, около 500 г - 1 шт.
Филе лосося слабосолёное - 150 г.
Мандарины средние - 3 шт.
Сыр горгонзола - 150 г.
Соль - по необходимости.

Для заправки:

Масло растительное - 3 ст. л.
Соус терияки - 2 ст.л.
Чеснок - 3-4 зубка.
Перец чёрный - 1/3 ч. л.
Кориандр молотый - 1. ч. л.
Соль - щепотка.


Для подачи

Ядра подсолнечных семечек очищенные, жаренные - 1/2 стакана.
Лук зелёный - 3-4 стебля с листями.

 

Приготовление

Свеклу предварительно отварить (должна протыкаться ножом насквозь), охладить, почистить и нарезать кубиками 7-8 мм.

Филе лосося промыть, обсушить, отделить от костей и нарезать такими же мелкими кубиками.

Мандарины очистить от кожуры, разобрать на дольки. Дольки зачистить (плёнку НЕ СНИМАТЬ) и порезать на три части ПОПЕРЁК.

Сыр крупно покрошить.

Зелёный лук промыть, перебрать, просушить и мелко порубить.

Все ингредиенты, кроме зелёного лука и семечек, соединить в одной миске.

Чеснок очистить от кожуры, крупно порезать и растереть с щепоткой соли в ступке. Влить растительное масло, соус терияки, добавить все специи. Перемешать до однородной консистенции жидкой сметаны. Получившимся соусом полить салат и хорошо его размешать. Попробовать на соль, и если надо - досолить. Накрыть миску с салатом пищевой плёнкой и дать настояться в холодильнике не менее 1 часа.

Подать порционно, посыпав каждую порцию сверху жаренными семечками и зелёным луком.
 

Примечание

 

Этот салатик - реинкарнация свекольного салата с виноградом. Идея похожая, но вкус уже совершенно другой. Родилось тоже экспромтом, как-то само собой. Класть в него именно сыр горгонзолу, думаю, не обязательно. Потом мы его с женой делали вообще без сыра - тоже было вполне вкусно. Просто на момент, когда всё сложилось, под рукой был именно этот сыр. И он таки дал великолепную нотку во вкус.

Когда делал, боялся, что продукты "не соединятся". Но идея засела гвоздём, как это иногда бывает - решил, что уже не успокоюсь, пока не попробую.

Изменено пользователем SlavkO

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×