Картофельный гратен с луком и сливочно грибным соусом.

[SlavkO 1 279]

Ингредиенты:

На 4 порции.

Масло растительное для жарки.
Лук репчатый, крупный. Лучше белый. - 4 шт.
Чеснок - 4 зубка.
Тимьян свежий- 1 веточка.
Лавровый лист - 2 шт.
Картофель, можно молодой - 750 г.
Сливки жирные - 75 мл.
Бульон овощной или куриный - 75 мл.
Шампиньоны - 250 г.
Сыр сливочный - 75 г.
Пармезан - 50г.
Соль, перец - по вкусу.

 

Приготовление

 

Духовку разогреть до 200º. 

 

Грибы почистить, мелко нарезать и обжарить до выпаривания воды

 

Картофель почистить и предварительно сварить в подсоленной воде до полуготовности. Дать остыть вместе с водой (иначе потемнеет)  .

 

Лук, чеснок почистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок порубить дольками. 

Слегка разогреть на сковородке масло, положить туда лук, чеснок, тимьян, лавровый лист. Пассеровать до мягкости лука. По готовности лавровый лист и тимьян удалить, всё  выложить в чистую посуду, дать остыть.

 

Обжаренные грибы залить горячими сливками и бульоном. Добавить сливочный сыр. Размешать до растворения сыра. Можно это сделать на водяной бане. Измельчить грибы погружным блендером до однородности. Посолить, поперчить , можно даже слегка с перебором. В процессе запекания вкус разойдётся по остальным продуктам.

 

Картофель вынуть из бульона шумовкой. Нарезать кольцами по 5 мм.

 

Пармезан натереть на самой мелкой тёрке.

 

Форму для запекания смазать маслом. Выложить слой картофеля. Поверх него - слой пассерованного лука. Поверх всего - остальной картофель. Всё залить грибным соусом. Посыпать сверху пармезаном, который должен закрыть всю поверхность.

 

Запечь в духовке до появления золотистой корочки. Ориентировочно - 30 минут. Ели есть аэрогриль, пожно поставить блюдо под него за 5 минут до готовности, или переставить решётку насколько можно вверх духовки, если аэрогриля нет.  Дать остыть.

 

 

Подавать тёплым. Можно, как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

 

Примечание.

 

Идею подсмотрел у Джейми Оливера. По своему обыкновению сделал со своими поправками. Захотелось грибного вкуса, и люблю экспериментировать. Блюдо очень простое и очень вкусное. Особенно если получится румяная сырная корочка. 

[Natali06 18 058]

Ох как аппетитно!!! Слава, спасибо , за позднее оформление рецепта!))))))), а то ночь бы промучилась ))) от такой аппетитной корочки))))

Спасибо за рецепт!

[SlavkO 1 279]

@Natali06, я обычно до компьютера поздно вечером добираюсь, за исключением выходных)))

[Kira 2 477]

@SlavkO, спасибо! Очень аппетитно! Я такое люблю.

Аж слюнки потекли:) пойду завтракать:)

[SlavkO 1 279]

@Kira, смачнОго!