Інгредієнти
- На 4 порции.
- Масло растительное для жарки.
- Лук репчатый, крупный. Лучше белый. — 4 шт.
- Чеснок — 4 зубка.
- Тимьян свежий — 1 веточка.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Картофель, можно молодой — 750 г.
- Сливки жирные — 75 мл.
- Бульон овощной или куриный — 75 мл.
- Шампиньоны — 250 г.
- Сыр сливочный — 75 г.
- Пармезан — 50г.
- Соль, перец - по вкусу.
Ще рецепти: з картоплі · з цибулі · з грибів
Приготовление
Духовку разогреть до 200º.
Грибы почистить, мелко нарезать и обжарить до выпаривания воды
Картофель почистить и предварительно сварить в подсоленной воде до полуготовности. Дать остыть вместе с водой (иначе потемнеет) .
Лук, чеснок почистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок порубить дольками.
Слегка разогреть на сковородке масло, положить туда лук, чеснок, тимьян, лавровый лист. Пассеровать до мягкости лука. По готовности лавровый лист и тимьян удалить, всё выложить в чистую посуду, дать остыть.
Обжаренные грибы залить горячими сливками и бульоном. Добавить сливочный сыр. Размешать до растворения сыра. Можно это сделать на водяной бане. Измельчить грибы погружным блендером до однородности. Посолить, поперчить , можно даже слегка с перебором. В процессе запекания вкус разойдётся по остальным продуктам.
Картофель вынуть из бульона шумовкой. Нарезать кольцами по 5 мм.
Пармезан натереть на самой мелкой тёрке.
Форму для запекания смазать маслом. Выложить слой картофеля. Поверх него - слой пассерованного лука. Поверх всего - остальной картофель. Всё залить грибным соусом. Посыпать сверху пармезаном, который должен закрыть всю поверхность.
Запечь в духовке до появления золотистой корочки. Ориентировочно - 30 минут. Ели есть аэрогриль, пожно поставить блюдо под него за 5 минут до готовности, или переставить решётку насколько можно вверх духовки, если аэрогриля нет. Дать остыть.
Подавать тёплым. Можно, как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
Примечание.
Идею подсмотрел у Джейми Оливера. По своему обыкновению сделал со своими поправками. Захотелось грибного вкуса, и люблю экспериментировать. Блюдо очень простое и очень вкусное. Особенно если получится румяная сырная корочка.
7
Оцінка рецепта
Ще немає оцінок — будьте першими
Готували за цим рецептом? Оцініть:
Схожі рецепти
Ох как аппетитно!!! Слава, спасибо , за позднее оформление рецепта!))))))), а то ночь бы промучилась ))) от такой аппетитной корочки))))
Спасибо за рецепт!
2
@Natali06, я обычно до компьютера поздно вечером добираюсь, за исключением выходных)))
2
@SlavkO, спасибо! Очень аппетитно! Я такое люблю.
Аж слюнки потекли:) пойду завтракать:)
1
@Kira, смачнОго! 
1