Кабачки маринованные без стерилизации

[valuhka 4 184]

Ингредиенты:

Для рассола:

Вода - 1,5л

Сахар -  190г

Соль  - 70г

Уксус (9%)-  190мл

 

На 3 литровых банки:

Кабачок (примерно) - 1,8 кг

Лист лавровый - 3 шт

Укроп - 1 пуч.

Чеснок - 12 зуб.

Гвоздика - 6 шт

Перец черный (горошком)  - 2 ч. л.

 

Способ приготовления

 

Кабачок вымыть и нарезать кольцами.

Уложить в банку укроп, чеснок, 2 гвоздички, перец, лавровый лист и кусочки кабачков.

 

Залить кипятком и оставить на 10 минут.

Затем  слить воду и снова залить кипятком.

 

В это время готовится  рассол.
В почти закипевшую воду добавить соль, сахар и уксус. Довести до кипения.
Слить воду из банок и сразу залить рассолом.

 

Закатать крышки и перевернуть банки вверх дном.

Укутать банки  теплым одеялом на пару дней.

 

Примечание

Рецепт указан на 3 литровые банки. 

Источник:

 

Поваренок. Спасибо Оксане - tastyminute!

 

[УкраІнка 6 950]

Валя, закрыла и я сегодня три баночки. Правда, муж, пока я отвернулась, в одну все-таки умудрился вбросить перчик "огонек"    Ну, это будет его персональная банка. 

Если тля все не съест  , то закрою еще. 

[Elenka 4 097]

Валюша, очень своевременный рецепт! Только подумала о том, как бы мне кабачки закрыть. Хочется именно такого классического маринада.

Спасибо! Сделаю 2 нормы.

Валя, скажи, я правильно поняла - кабачки заливаем 2 раза водой, а маринад готовим на др. воде?

[valuhka 4 184]

 Я готовила на другой, потому что написано, что после второго сливания нужно сразу же залить готовым маринадом. Я побоялась, что пока маринад закипит, пока то да се И кроме того мерять слитую воду для меня заморочливо, проще сразу делать по рецепту пропорции (вода+соль+сахар+уксус) чтобы не пересчитывать. Маринад правда остался, но мне так проще, чем если бы его не хватило

[Elenka 4 097]

Валя, я поняла.Можно по разному.)))

[Elenka 4 097]

Я вчера закрыла 7 баночек кабачков, 3 л маринада хватило на такое кол-во, чуть осталось. Попробовала маринад, такой ядрёный кисло-сладкий, должны получиться вкусные кабачки.

[valuhka 4 184]

Умничка,зимой поделимся впечатлениями

[AlenaT 2 375]

Вдохновилась!)))

[valuhka 4 184]

Вдохновилась!)))

Иииии? сделала пару баночек?