Скумбрия тушёная на овощной подушке
Ингредиенты:
- Филе скумбрии, готовое к кулинарной обработке. Со шкуркой. - 2 шт.
- Лук репчатый средний - 3 шт.
- Морковь крупная - 1 шт.
- Перец сладкий красный большой - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст. л.
- Соль, перец, специи - по вкусу.
Приготовление
Филе по необходимости просушить бумажным полотенцем, выложить на салфетку шкуркой вниз. Посолить, поперчить.
Лук почистить, помыть, нарезать тонкими дольками вдоль.
Перец вымыть, выбрать семена и удалить перегородки. Нарезать тонкими полукольцами.
Морковь почистить, помыть, натереть на крупной тёрке.
Разогретую сковороду смазать маслом, высыпать морковь, жарить помешивая, на среднем огне, 5 минут. Добавить сладкий перец. Жарить таким же образом еще 5 минут. Добавить лук и жарить еще 5 минут. Добавить специи, размешать. Выровнять овощи ровным слоем. Равномерно присолить. Каждое филе скумбрии разрезать поперёк на три равные части. В овощах деревянной лопаткой освободить два продольных углубления, и уложить туда кусочки филе шкуркой вверх в той последовательности, в какой они отрезались от филе. Влить в сковороду небольшое количество кипяченой воды. Она не должна покрывать овощи.
Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Примечание
Я когда вот это всё готовил, просто не хотелось заморачиваться. Ожидал, что получится просто чегонибудь сьедобное. Вобщем, это оказалось до такой степени сьедобно, что жена сильно жалела, что всего так мало.
Схожі теми
Я купила маленькую сковородку с высокими бортиками. 16 см. Принесла домой,думаю- что это за сковородка кукольная...
А тут Славын рецепт. И у меня 1 скумбрия.
Получилось отменно! Как раз на 1 штучку! Очень вкусно и красиво!!
Если девайс выпускается, значит для чего нибудь, да нужен))) Вот и и пригодился)))