Jump to content
SlavkO

Скумбрия тушёная на овощной подушке

Recommended Posts

cc2b403e843cb18500b6b9ea38cd3818.jpg

Ингредиенты:

  1. Филе скумбрии, готовое к кулинарной обработке. Со шкуркой. - 2 шт.
  2. Лук репчатый средний - 3 шт.
  3. Морковь крупная - 1 шт.
  4. Перец сладкий красный большой - 1 шт.
  5. Масло растительное - 2 ст. л.
  6. Соль, перец, специи - по вкусу.

Приготовление
Филе по необходимости просушить бумажным полотенцем, выложить на салфетку шкуркой вниз. Посолить, поперчить.

Лук почистить, помыть, нарезать тонкими дольками вдоль.
Перец вымыть, выбрать семена и удалить перегородки. Нарезать тонкими полукольцами.
Морковь почистить, помыть, натереть на крупной тёрке.

Разогретую сковороду смазать маслом, высыпать морковь, жарить помешивая, на среднем огне, 5 минут. Добавить сладкий перец. Жарить таким же образом еще 5 минут. Добавить лук и жарить еще 5 минут. Добавить специи, размешать. Выровнять овощи ровным слоем. Равномерно присолить. Каждое филе скумбрии разрезать поперёк на три равные части. В овощах деревянной лопаткой освободить два продольных углубления, и уложить туда кусочки филе шкуркой вверх в той последовательности, в какой они отрезались от филе. Влить в сковороду небольшое количество кипяченой воды. Она не должна покрывать овощи.

Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 10 минут.

Примечание

Я когда вот это всё готовил, просто не хотелось заморачиваться. Ожидал, что получится просто чегонибудь сьедобное. Вобщем, это оказалось до такой степени сьедобно, что жена сильно жалела, что всего так мало.

 


 

Share this post


Link to post
Share on other sites

Я купила маленькую сковородку с высокими бортиками. 16 см. Принесла домой,думаю- что это за сковородка кукольная...

А тут Славын рецепт. И у меня 1 скумбрия.

Получилось отменно! Как раз на 1 штучку! Очень вкусно и красиво!!

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now

×