Домашняя коптильня с гидрозатвором.

Любушка, интересная коптилочка. Поздравляю!

Подскажи, пожалуйста, её стоимость.

Аничка, привет, дорогая ! Коптильня эта стоит 860 грн., но на сайте есть и дешевле - не из нержавейки, с покраской от коррозии. И совсем дешевые - без покраски, но их отмывать замучаешься. И ржавчина. я заказывала здесь http://koptim.com.ua/p24361535-koptilnya-gidrozatvorom-nerzhaveyuschej.html, и 4 пачки щепы по 10 грн. Вышло все вместе - 900 грн.. но это того стоит! Коптилочка - она ж на года! И на природу взять можно, и дома в любое время, и без всякой химии!

Привет, Любушка!

Коптилочка отличная! Цена адекватная для такого прибора, ведь это нержавейка :10: .

Привет, Любочка!

Хочу узнать, прости, о недостатках твоей коптилочки. То, что она красавица и умница, это мне понятно, а вот в процессе эксплуатации, что "вылезло"?

Для меня. это ее вес (10кг!!!!) без продуктов. А если с продуктами, то это будет 13кг, 15кг.... Кстати, сколько одновременно можно коптить продуктов?

Присоединяюсь к вопросу, заинтересовало!)))

AlenaT написав(-ла):

Присоединяюсь к вопросу, заинтересовало!)))

Девочки, дорогие      ! Прошу простить меня за долгое молчание, но уведомления из тем на почту не приходят, только из лички, А я сейчас что-то застряла в Фейсбуке и выбраться оттуда не могу   . Поэтому (после сообщения в личку) сразу отвечаю - не вылезло ничего! На дно коптильни я кладу фольгу, на фольгу, в районе конфорок, сыплю стружку ольховую (заказывала на сайте, где покупала коптильню) - это чтоб после работы не вытаскивать угли, размазывая их по дну, а так - взяла и выкинула вместе с фольгой. На пимпочку, что в середине крышки одеваем шланг силиконовый - на базаре он по 8 грн./метр, он у меня одет постоянно. Заливаем в желоб воду и коптильня готова к работе. В коптильню устанавливаю поддон, потом полку с мясом,потом еще одну - таскать сразу всю конструкцию не надо. Зажигаю газ - 2 конфорки - 10 мин. сильно, а потом перевожу на маленький и засекаю время (писала в рецептах). Единственное, чуть -чуть есть в кухне запах дымка - шланг я вывожу в вытяжку в стене, а если есть вытяжка над плитой, то запаха вообще не будет. Но тот запах, что есть у меня, легко нивелируется приоткрытой форточкой во время копчения. Запах такой, что вроде в кухне кто-то полчаса назад курил - не больше. По-поводу количества продуктов - запросто на одну полку помещается целая курица большая, разделанная под "Баттерфляй" - распластанная. Или 6 больших стейков из свинной шеи. Или 5-6 куринных окорочков (смотря по размеру). А полок там 2 штуки. Так что накоптить за 1 раз можно много. Ну, сам процесс занимает немного времени - я писала в рецептах. А потом не открываю крышку еще 1 час. После этого достаю мясо, заворачиваю в фольгу и, как остынет, выдерживаю пару часов в холодильнике. И мясо вкусное, и рыба! Ну, вот где-то так. ​ 

Посты переехали Разговоры на кухне

Любочка, а ты устанавливаешь ее прямо на огонь или через пламярассекатели? И если не трудно, кинь. пожалуйста, ссылку где купила сие чудо.

Покупала здесь http://koptim.com.ua/, кстати, не очень подорожала. Она на сайте носит название  Коптильня малая из нержавейки (400х310х280), и да - ставлю просто на огонь - она как раз встает на 2 конфорки. :10: И прекрасно я ее мою в посудомойке - у меня узкая, 45 см. И щепу сразу у них на сайте можно заказать.

Люба, а решетки у нее тоже из нержавейки?

Почитала отзывы, там ребята жаловались на этот момент...

AlenaT написав(-ла):

Люба, а решетки у нее тоже из нержавейки?

Почитала отзывы, там ребята жаловались на этот момент...

Да, решетки из нержавейки И поддон.

отличная вещь, у нас самодельная на даче, сразу рыбка копченая вспомнилась

макет, да коптильня - это вещь! Но та ссылку, что вы пытались мне вставить в тему - пришла мне на почту. Так вот, по-поводу той коптильни, что вы предлагали - она из обычного металла ( не нержавейка, замучаешься мыть и очень скоро она покроется ржавчиной) - это раз. Второе - толщина металла 0,8 мм ( минимально должно быть 1,5 - 2 мм)  - сразу ее поведет после первого использования. Третье - в ней нет гидрозатвора и отвода дыма в крышке - в домашних условиях ее использовать нельзя! Так что подумайте хорошо, прежде чем ее купить!

Подскажите пожалуйста где приобрести коптильню .Спасибо за ответ Раиса.Запорожье

Раиса, я покупала в koptim. com. ua.

Раиса, я тоже покупала в koptim. com. ua. 

Любочка, привет!  Ты случайно сливы не коптила? Можно ли дома сделать чернослив?

Привет, Танюша! Нет, сливы не коптила. Но попробовать можно, только думаю решетка для них крупновата!

Спасибо большое за ответ!

Любочка, а если к этому делу приспособить металлическую сетку... Вот мне интересно, а что-то нужно предварительно делать со сливами и на какой щепе их коптят?

Любочка, попробуй пожалуйста, если есть у тебя сейчас такая возможность, буду очень признательна. Захожу в магазины - сырой сливы валом, чернослив - цена зашкаливает. Вот и подумала, что если попробовать самим в чудесной коптилочке.

Явдоха написав(-ла):

Спасибо большое за ответ!

Любочка, а если к этому делу приспособить металлическую сетку... Вот мне интересно, а что-то нужно предварительно делать со сливами и на какой щепе их коптят?

Любочка, попробуй пожалуйста, если есть у тебя сейчас такая возможность, буду очень признательна. Захожу в магазины - сырой сливы валом, чернослив - цена зашкаливает. Вот и подумала, что если попробовать самим в чудесной коптилочке.

Танечка! Я б с удовольствием, но собираемся переезжать - коптильню уже упаковала, в основном все в коробках. Остались стоять комбайн и мультя, которыми пользуюсь постоянно.

Я вот тебе пару ссылочек нарыла по приготовлению чернослива - http://forumodua.com/showthread.php?t=585897    

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=101441     Зрелые сливы, осторожно снятые солнечным утром после восхода солнца, опущенные трижды на минуту в кипяток, сушить 2-3 недели на солнце, на выстланных бумагой фанерных листах, с перерывом на ночь (перед заходом солнца вносить в помещение), поворачивая несколько раз в день.

Более тщательная сушка в тени деревьев дает прежде всего живой продукт с более темной и красивой окраской. При сушке в духовке спелые и здоровые плоды (лучше темных сортов, которые хорошо кристаллизуются и темнеют), промытые, провяливать, убирая на ночь, 2 дня на солнце на деревянных решетках. После сушить в духовке в 3 приема, охлаждая первые 2 раза в течение 4-5 часов (при более длительной сушке сливы лопаются). После каждого охлаждения сливы перевернуть и последнюю сушку продолжать 10-12 часов. Первые 2 раза плоды сушить при температуре 40-50°С, а последний - при 60°С. При третьей сушке выступивший сахар придает сливам лакировку. Этот глянец можно получить искусственно, обмакивая плоды в сахарный сироп (на 1 стакан пережженного сахара - 1 стакан воды), а затем, снова раскладывая, провялить и досушить.

Готовые сливы постепенно отбирать, остальные досушивать. Чернослив хранить в сухом помещении в деревянных ящиках, стеклянных банках с крышками, пересылая плоды небольшим количеством лаврового листа.

Любочка, прости за беспокойство. Удачного переезда на новое место! Легко и быстро устроиться там! СПАСИБО!!! За информацию , очень полезна.

@Prus - 2,

Это просто мое мнение и не более

если вот такую вещь подарили, то конечно это да

но если вопрос станет о покупке

я бы прошел мимо

и я очень кратко постараюсь объяснить

в вашем варианте, да красиво, да блестит, ну и на этом наверное все преимущества закончились

аналог но не нержавейка, и то же Украинского производства цена ровно в два раза дешевле

у вас метал 1.5 у аналога 2 а вот это уже на много интереснее

не забываем, имеем дело с открытым огнем, ваша прогорит быстрее чем с 2 мм стенками

шансов того что ее поведет, то же меньше

идем дальше

в характеристиках указанно  что копчение горячее.

Вам  недоговаривают, опять таки это все о сайтах продажи

Ваша коптильня идеально может коптить холодным дымом, даже на подоконнике без всяких мангалов, без всяких конфорок, без огня в обще !

Такая коптильня идеальна тем что в ней  можно коптить, на огне,  дома на плите, но самое ценное можно коптить без огня холодным копчением на подоконнике, на балконе и так далее, внешний огонь не нужен,  НО я бы если бы покупал, брал бы аналог но только не из нержавейки

Согласитесь, холодное копчение куда более соблазнительная вещь. Нужно просто чуток доработать, а именно приобрести вот такую вещь

А чем отличаются Smokki House

от этих коптилен  ?
Или это та же фирма?