Баскський шоколадний чизкейк

[Коник 262]

Ингредиенты:

Цукор - 91г 8.01% 
Вершки - 265г  23.29%
Шоколад молочний - 199г  17,47%  
Яйце - 149 г   13.10%
Крохмаль картопляний - 10 г  0.87% 
Какао алкалізований - 10г  0.87% 
Сир вершковий - 414г  36.39%

Метод

Розігріти духовку до 240°С.
Застелити форму пергаментом для випічки. Просіяти крохмаль з какао. Розтопити шоколад. Сир перемішати з цукром. Добавити
вершки  і перемішати.  Додати розтоплений шоколад, ретельно перемішати, потім ввести по одному яйцю і добре перемішати масу. Для кращого результату можна спочатку яйця пробити блендером та процідити через сито. Додати крохмаль із какао та перемішати. Викласти сирну масу у форму. Потім злегка постукати, щоб вибити бульбашки на поверхню. Потім пузирі лопніть лопаткою. Ставимо в розігріту духовку. Випікати 27 хв, після випічки 4 години стабілізація.

[Дачниця 229]

Я таке тільки на Майстер шеф і бачила!!!

[Коник 262]

Дякую, Танюша! Він страшний/складний тільки поки  дивишся на рецепт, а робиться дуже легко

[Алцьона 12 061]

Читаю рецепт, мов конспект з вищої математики. Такі точності))

А на вигляд кейк спокусливий) якщо повернутись до конспектів, то це вже буде із мистецтва

[fronya40 15 930]

О,яка краса! Хочу  і я таке!