Баскський шоколадний чизкейк
Інгредієнти
- Цукор — 91г 8.01%
- Вершки — 265г 23.29%
- Шоколад молочний — 199г 17,47%
- Яйце — 149 г 13.10%
- Крохмаль картопляний — 10 г 0.87%
- Какао алкалізований — 10г 0.87%
- Сир вершковий — 414г 36.39%
Метод
Розігріти духовку до 240°С.
Застелити форму пергаментом для випічки. Просіяти крохмаль з какао. Розтопити шоколад. Сир перемішати з цукром. Добавити
вершки і перемішати. Додати розтоплений шоколад, ретельно перемішати, потім ввести по одному яйцю і добре перемішати масу. Для кращого результату можна спочатку яйця пробити блендером та процідити через сито. Додати крохмаль із какао та перемішати. Викласти сирну масу у форму. Потім злегка постукати, щоб вибити бульбашки на поверхню. Потім пузирі лопніть лопаткою. Ставимо в розігріту духовку. Випікати 27 хв, після випічки 4 години стабілізація.
.jpg.871c02a247360e21ba9243cc79bd57b4.jpg.webp)
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Я таке тільки на Майстер шеф і бачила!!!
Дякую, Танюша! Він страшний/складний тільки поки дивишся на рецепт, а робиться дуже легко
Читаю рецепт, мов конспект з вищої математики
. Такі точності))
А на вигляд кейк спокусливий) якщо повернутись до конспектів, то це вже буде із мистецтва
О,яка краса! Хочу і я таке!