Перейти к содержанию
искусницаЯ

Бисквит. Срочно нужна помощь

Рекомендуемые сообщения

девочки, испекла ванильный на кипятке на 3 яйца с маком, форма 21см :

1) он не сильно поднялся

2) мак весь осел и оказался на дне ( когда перевернула на решётку- увидела что вест мак на дне...)

3) незнаю пропёкся или нет, но зубочистка влажноватая была

4) верх весь в пузырях

 

:neee: :neee: :neee: спасайте! мне нужны маковые бисквитные коржи...от " сказки" -не получаются, какие-то плотные. какой можно ещё испечь с маком?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Наташа, главное не волнуйся!

Я вчера пекла ванильный на кипятке с маком. Идеальный бисквит получился.

Возможно из-за маленькой порции яйца не хорошо взбились, либо пропорцию чуток нарушила. Судя по тому, что мак осел, скорее всего тесто было жидким, значит муки маловато. Ну и скорее всего не допекла ты его

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Наташ, делай на 4 яйца и не отходи от рецепта. Контролируй муку, может больше надо положить.

п.с. Рискуй!!!!!!!!!!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

У меня всегда на отлично получался. Яйца ооочень хорошо бью, там маку не проскочить, еле вмешивается в тесто. Так что, и я думаю, что жидковато тесто было, недобиты яйца...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Я яйца всегда взбиваю с сахаром до кремового состояния,никогда не разделяя желтки и белки.самое главное,эито хорошо взбить. Масса должна быть такой,что на хлеб можно мазать.и получается чудный бисквит.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

я тоже взбиваю до кремового.но теперь поняла что мало муки было.попробую на 4 яйца.спасибо девочки.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

pygovka:, не в количестве яиц дело.

Причины две: недовзбитые яйца и маловато муки. И еще, чтобы наверняка, мак нужно смешать с небольшим количество муки.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

pygovka:, это на всякий случай

 

http://www.youtube.com/watch?v=Bj46aKNwrtU

взбитые яйца это тогда, когда полосочка не растекается на поверхности 10 секунд

 

И скажи, ты как яйца и муку отмеряешь?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

девочки спасибо.отпишусь обязательно. пока сижу с внучкой, завтра буду печь пробовать. яйца взбиты хорошо, взбиваю как на классический , мало муки было, видно яйца крупные взяла и тесто было жидковатое. корж уплыл для подкормки рыбы ( папа забрал), но середина была сырая, а по краям немного пропёкся. мак смешивала с мукой. так что Ира попробую твой с маком.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

отчитываюсь девочки. ВСЁ ПОЛУЧИЛОСЬ СУПЕР! делала по Ириному рецепту, мак смешивала с мукой, выпекала в форме 24см, получился высотой 5 см.выпекала правда дольше по времени, духовка такая....палочка сухая была, какой в середине- не скажу,только когда перемазывать буду разрезать. СПАСИБО всем!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

девочки, торт буду перемазывать во вторник вечером, бисквиты уже испекла, где и как их хранить до перемазывания?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Испеченные бисквиты я храню в холодильнике до трех суток или в морозилке до месяца. надо завернуть в пищевую пленку, затем в целофан.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

НО, :mocking: не устану повторять!

Нет ничего вкуснее свежеиспеченного, пахнущего, нежного, воздушного, слегка поскрипывающего от нажатия

бисквита!!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

так-то оно так, Оксан, но я порвала сухожилия на ноге, отказаться от заказа не могу, уже нет времени, вот и езжу на кресле с кухни в комнату, больше некому печь, а ещё мастика,фигурки,крем, ганаш...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

девочки вот думаю испечь бисквит в МВ с яблоками, получится, не будет сыроватым?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Наташ, ты хочешь выпечь типа шарлотки? Или яблочный бисквит? В мульте или микроволновке?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Ирочка, незнаю, наверное что-то типа шарлотки. яблок много, в духовке печь не хочу часто ( холодильник не выдерживает). а в микроволновке можно и быстро.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Мне в микре больше нра шокобисквиты. А светлые бледные получаются. Но у меня обычная мв, без спецрежимов для выпечки.

Наташ, а медовый бисквит едите? Люба Прус-2 давала рецепт для микры. Вот там с яблоками будет нямка. Я медовую шарлотку регулярно делаю, правда в духовке.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

медовые я обожаю,Любин бисквит делала в микре, я просто переживаю чтоб пропёкся, будет влажноват из-за яблок,я пробовала с бананом в микре-гадость, ушло в ведро.я тоже люблю шокобисквиты,но в большом количестве мне нельзя их, я сладенького хочется.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Для публикации сообщений создайте учётную запись или авторизуйтесь

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать учетную запись

Зарегистрируйте новую учётную запись в нашем сообществе. Это очень просто!

Регистрация нового пользователя

Войти

Уже есть аккаунт? Войти в систему.

Войти

×