Батон "Сливочный"

[Twist 3 518]

Для опары:
мука 200 г
вода 200 мл
дрожжи свежие 1 г
Для теста:
мука 300 г
молоко 150 мл
масло сливочное 40 г
соль 1 ч л
сахар 2 ч л
дрожжи свежие 5 г
вся опара

 

Способ приготовления:

 

1. Для опары дрожжи развести в воде, соединить с мукой и оставить для брожения на 12-14 часов при комнатной температуре.
2. Далее готовим тесто. Хорошо охлажденное сливочное масло порезать небольшими кусочками и перетереть с мукой в мелкую крошку, добавить соль и перемешать.
3. Дрожжи растереть с сахаром. Молоко нагреть до 30С и смешать с дрожжами. Влить эту смесь в муку, перемешать и дать постоять пять минут. Затем добавить опару и замесить тесто - 3 минуты на низкой скорости, 4 минуты на высокой и еще 3 минуты на низкой скорости.
4. Готовое тесто округлить и оставить для подъема на 45 минут, затем сложить и оставить еще на 45 минут.
5. Сформовать батон, выложив тесто на слегка припыленный мукой разделочный коврик и поставить на расстойку на 45-60 минут ( до увеличения в два раза).
6. Выпекать при 220С первые пять минут, затем сбросить температуру до 180С и довести до готовности (еще 20-25 минут). Перед выпечкой смазать батон молоком, смешанным со щепоткой соли и сахара и сделать надрезы примерно 1 см глубиной.


Батон получается с ярким сливочным вкусом и пушистым мякишем чуть кремового оттенка.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

[Irina 499]

Мариш !

Батончик просто идеальный :10: :10: :10: . Он давно у меня в планах. Времени не хватает, !

[Vilapo 8 029]

А я пекла этот батончик Маришенька спасибо что принесла его Батон очень вкусный, если качественное сливочное масло, вообще получается бесподобный :vkusno 1:

[Юля 604]

И я и я тоже пекла его рецепт брала еще там . Батон вкуснючий Скажу больше , это первый хлеб который я сама испекла

Мариша

[Twist 3 518]

Мариш !

Батончик просто идеальный. Он давно у меня в планах. Времени не хватает,

Ириша, спасибо за такую оценку! Если все же выберешь время, испеки, не пожалеешь!

 

Батон очень вкусный, если качественное сливочное масло, вообще получается бесподобный

Леночка, спасибо за похвалу! Я еще этот батон пекла на хорошем топленом масле. Вкуснющий получился :vkusno 1: И очень ароматный.

 

Батон вкуснючий Скажу больше , это первый хлеб который я сама испекла

Юля, спасибо большое за доверие! Мне очень приятно, что для своего первенца ты выбрала мой рецепт.

[Izvarina 8 102]

Марина, и куда это я раньше глядела, шо такой батон шикарный не заметила?!! Беру в закладки. Спасибо за рецепт!

[Twist 3 518]

Диана, как говориться, лучше поздно... А батончик пеки обязательно, не пожалеешь!

[Veronka 2 368]

Мариша, какой батон, :10: ну прям слюнки текут, мням :vkusno 1:

[Гість Маруся]

Маришка, какой батончик красивенный! Такой раздутенький, пухленький! Забираю в закладки

[Twist 3 518]

Вероничка, Марусенька! Спасибо за теплые слова!

Батон не сложный в приготовлении и вкусненький Буду рада, если рецепт пригодится.

[Вит 144]

У меня фото не открылось. Но нисколько не сомневаюсь, что очень вкусно. Подобный хлеб (не батон) я выпекал в хлебопечке Панасоник.

 

]

 

Вкусняшка прям такая получилась!!! 

А вот по трудоёмкости этот хлеб проще батона.

И состав несколько иной, как и технология приготовления.

 

 

 

 

Этот хлеб меня научила печь Елена из Днепропетровска, за что ей безмерно благодарен.

Она давно ушла оттуда.

Змінено 10 серпня, 2018 користувачем lana19