Батон "Сливочный"
Інгредієнти
- Для опары
- мука — 200 г
- вода — 200 мл
- дрожжи свежие — 1 г
- Для теста
- мука — 300 г
- молоко — 150 мл
- масло сливочное — 40 г
- соль — 1 ч л
- сахар — 2 ч л
- дрожжи свежие — 5 г
- вся опара
Способ приготовления:
1. Для опары дрожжи развести в воде, соединить с мукой и оставить для брожения на 12-14 часов при комнатной температуре.
2. Далее готовим тесто. Хорошо охлажденное сливочное масло порезать небольшими кусочками и перетереть с мукой в мелкую крошку, добавить соль и перемешать.
3. Дрожжи растереть с сахаром. Молоко нагреть до 30С и смешать с дрожжами. Влить эту смесь в муку, перемешать и дать постоять пять минут. Затем добавить опару и замесить тесто - 3 минуты на низкой скорости, 4 минуты на высокой и еще 3 минуты на низкой скорости.
4. Готовое тесто округлить и оставить для подъема на 45 минут, затем сложить и оставить еще на 45 минут.
5. Сформовать батон, выложив тесто на слегка припыленный мукой разделочный коврик и поставить на расстойку на 45-60 минут ( до увеличения в два раза).
6. Выпекать при 220С первые пять минут, затем сбросить температуру до 180С и довести до готовности (еще 20-25 минут). Перед выпечкой смазать батон молоком, смешанным со щепоткой соли и сахара и сделать надрезы примерно 1 см глубиной.
Батон получается с ярким сливочным вкусом и пушистым мякишем чуть кремового оттенка.
Готовьте с любовью и приятного аппетита! 
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Мариш 
!
Батончик просто идеальный :10: :10: :10: . Он давно у меня в планах. Времени не хватает, 
!
А я пекла этот батончик 
Маришенька спасибо что принесла его Батон очень вкусный, если качественное сливочное масло, вообще получается бесподобный :vkusno 1:
И я и я тоже пекла его 
рецепт брала еще там . Батон вкуснючий 
Скажу больше , это первый хлеб который я сама испекла 
Мариша
МаришБатончик просто идеальный. Он давно у меня в планах. Времени не хватает,
Ириша, 
спасибо за такую оценку! 
Если все же выберешь время, испеки, не пожалеешь!
Батон очень вкусный, если качественное сливочное масло, вообще получается бесподобный
Леночка, спасибо за похвалу! 
Я еще этот батон пекла на хорошем топленом масле. Вкуснющий получился :vkusno 1: И очень ароматный. 
Батон вкуснючий
Юля, спасибо большое за доверие! Мне очень приятно, что для своего первенца ты выбрала мой рецепт. 
Марина, и куда это я раньше глядела, шо такой батон шикарный не заметила?!! 
Беру в закладки. Спасибо за рецепт!
Диана, как говориться, лучше поздно... А батончик пеки обязательно, не пожалеешь!
Мариша, какой батон, :10: ну прям слюнки текут, мням :vkusno 1:
Маришка, какой батончик красивенный! 
Такой раздутенький, пухленький! Забираю в закладки
Вероничка, Марусенька! Спасибо за теплые слова!
Батон не сложный в приготовлении и вкусненький Буду рада, если рецепт пригодится.
У меня фото не открылось. Но нисколько не сомневаюсь, что очень вкусно. Подобный хлеб (не батон) я выпекал в хлебопечке Панасоник.
Спойлер
]
Вкусняшка прям такая получилась!!! 
А вот по трудоёмкости этот хлеб проще батона.
И состав несколько иной, как и технология приготовления.
Спойлер
Этот хлеб меня научила печь Елена из Днепропетровска, за что ей безмерно благодарен.
Она давно ушла оттуда.