Батон "Сливочный"

[Twist 3 518]

Для опары:
мука 200 г
вода 200 мл
дрожжи свежие 1 г
Для теста:
мука 300 г
молоко 150 мл
масло сливочное 40 г
соль 1 ч л
сахар 2 ч л
дрожжи свежие 5 г
вся опара

 

Способ приготовления:

 

1. Для опары дрожжи развести в воде, соединить с мукой и оставить для брожения на 12-14 часов при комнатной температуре.
2. Далее готовим тесто. Хорошо охлажденное сливочное масло порезать небольшими кусочками и перетереть с мукой в мелкую крошку, добавить соль и перемешать.
3. Дрожжи растереть с сахаром. Молоко нагреть до 30С и смешать с дрожжами. Влить эту смесь в муку, перемешать и дать постоять пять минут. Затем добавить опару и замесить тесто - 3 минуты на низкой скорости, 4 минуты на высокой и еще 3 минуты на низкой скорости.
4. Готовое тесто округлить и оставить для подъема на 45 минут, затем сложить и оставить еще на 45 минут.
5. Сформовать батон, выложив тесто на слегка припыленный мукой разделочный коврик и поставить на расстойку на 45-60 минут ( до увеличения в два раза).
6. Выпекать при 220С первые пять минут, затем сбросить температуру до 180С и довести до готовности (еще 20-25 минут). Перед выпечкой смазать батон молоком, смешанным со щепоткой соли и сахара и сделать надрезы примерно 1 см глубиной.


Батон получается с ярким сливочным вкусом и пушистым мякишем чуть кремового оттенка.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

[Irina 499]

Мариш !

Батончик просто идеальный :10: :10: :10: . Он давно у меня в планах. Времени не хватает, !

[Vilapo 8 029]

А я пекла этот батончик Маришенька спасибо что принесла его Батон очень вкусный, если качественное сливочное масло, вообще получается бесподобный :vkusno 1:

[Юля 604]

И я и я тоже пекла его рецепт брала еще там . Батон вкуснючий Скажу больше , это первый хлеб который я сама испекла

Мариша

[Twist 3 518]

  Цитата

Мариш !

Батончик просто идеальный. Он давно у меня в планах. Времени не хватает,

Ириша, спасибо за такую оценку! Если все же выберешь время, испеки, не пожалеешь!

 

  Цитата

Батон очень вкусный, если качественное сливочное масло, вообще получается бесподобный

Леночка, спасибо за похвалу! Я еще этот батон пекла на хорошем топленом масле. Вкуснющий получился :vkusno 1: И очень ароматный.

 

  Цитата

Батон вкуснючий Скажу больше , это первый хлеб который я сама испекла

Юля, спасибо большое за доверие! Мне очень приятно, что для своего первенца ты выбрала мой рецепт.

[Izvarina 8 102]

Марина, и куда это я раньше глядела, шо такой батон шикарный не заметила?!! Беру в закладки. Спасибо за рецепт!

[Twist 3 518]

Диана, как говориться, лучше поздно... А батончик пеки обязательно, не пожалеешь!

[Veronka 2 368]

Мариша, какой батон, :10: ну прям слюнки текут, мням :vkusno 1:

[Гість Маруся]

Маришка, какой батончик красивенный! Такой раздутенький, пухленький! Забираю в закладки

[Twist 3 518]

Вероничка, Марусенька! Спасибо за теплые слова!

Батон не сложный в приготовлении и вкусненький Буду рада, если рецепт пригодится.

[Вит 144]

У меня фото не открылось. Но нисколько не сомневаюсь, что очень вкусно. Подобный хлеб (не батон) я выпекал в хлебопечке Панасоник.

 

  Показати вміст

]

 

Вкусняшка прям такая получилась!!! 

А вот по трудоёмкости этот хлеб проще батона.

И состав несколько иной, как и технология приготовления.

 

  Показати вміст

 

 

 

Этот хлеб меня научила печь Елена из Днепропетровска, за что ей безмерно благодарен.

Она давно ушла оттуда.

Змінено 10 серпня, 2018 користувачем lana19