Баклажани в гострому соусі
Інгредієнти
- Баклажани — 5кг
- Вода — 2л
- Цукор — 1 склянка
- Оцет — 0,5 л
- Часник — 200 гр
- Червоний болгарський перець — 7 шт
- Гірка перчина — 1 шт
- Олія — 0,4 л
Метод
5 кг баклажан помити, порізати на невеликі шматочки , посолити і залишити на 2години.
На м'ясорубці перемолоти часник, перець та додати олію. Ставимо на вогонь і даємо закипіти. Вогонь прикручуємо і лишаємо томитися.
В кастрюлі змішати воду, оцет і цукор, закип'ятити. З баклажанів злити рідину, закидуємо в окріп приблизну кількість. на 1 банку. проварюємо хвилин 8-10
Зварені баклажани, викладаємо частинами в стерилізовані банки, злегка приминаємо і прослоюємо нашою киплячою підливкою. Закриваємо кришками і під ковдру)
Я пришвидшила процес, і перемолола інгрідієнти на заливку в блендері і отримала мутну кашку, якщо на м'ясорубці , то буде прозора рідина з частинками перцю і часника. Дуже раджу обирати стареньку кастрюльку, бо підливка має специфічний запах і смак)
Має смак солодко-кислий з гостринкою і ароматом часнику. супер до м'яса чи картопельки)
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
Дякую, це цікаво. Обов*язково приготую на пробу.
Питання:
- де треба зберігати, чи буде стояти в квартирі?
-який запах і смак має ота джурджа, що треба стареньку каструльку? В мене немає такої каструльки.
-що краще, на м*ясорубку чи блендер оту заливку?
-який вихід літрів з рецепту?
справжня господиня написав(-ла):Дякую, це цікаво. Обов*язково приготую на пробу.
Питання:
- де треба зберігати, чи буде стояти в квартирі?
-який запах і смак має ота джурджа, що треба стареньку каструльку? В мене немає такої каструльки.
-що краще, на м*ясорубку чи блендер оту заливку?
-який вихід літрів з рецепту?
Користуйся на здоров'я)
Я зберігаю в квартирі. Поправка - банки на фото закриті спеціальними капроновими кришками для консервування.
Запах болгарського перцю і часнику. Одного разу зробила в каструлі, якою частіше використовую, то потім готувала в ній - я відчувала легкий присмак. Тому попереджаю, що суміш досить ароматна
Я завжди робила на м'ясорубку, вперше цього разу на блендері, за смаком - різниці не помітила.
Вихід - приблизно 5-6 літрових банок, в залежності від соковитості баклажан і перця.