Кекс "Мозаика" с тыквой

[Справжня господиня 3 362]

Ингредиенты:

Тыквенное тесто

Мука - 130 г

Разрыхлитель - 5 г

Тыква готовая - 150 г

Яйца - 2 шт.

Сахар - 60-80 г

Масло растит. рафинированное - 60 мл

Ванилин, корица, соль - по вкусу

Темное тесто

Мука - 130 г

Какао - 20 г

Разрыхлитель - 5 г

Яйца - 2 шт.

Сахар - 60-80 г

Сметана - 120 г

Масло раст. рафинированное - 60 мл

Ванилин, соль - по вкусу

 

Метод

В две миски всыпать сухие ингредиенты для каждого теста, кроме сахара. Какао просеять через сито и смешать с мукой.

Тыкву очистить и сделать мягкой (испечь в духовке, мультиварке, микроволновке, на сковороде, пр.). В стакан блендера поместить подготовленную тыкву, яйца, сахар, влить растит. масло и взбить блендером до однородности. Также приготовить жидкую часть для темного теста, ну или просто добавить в миску.

Тыквенное тесто добавить в белую муку и смешать до однородности. Сметанную часть добавить в темную муку и также смешать, чтобы не было комочков.

Форму для кекса лучше взять со втулкой, так кекс лучше пропечется.
На дно формы в шахматном порядке (или как получится) выкладывать по 1 ст. л. каждого теста, пока оно не закончится.

Выпекать кекс в духовке при 180-190 град. около 40 минут (я пекла без конвекции, верх-низ). Готовность кекса проверяем как обычно на сухую лучинку.

Кекс остужаем на решетке и подаем. Можно немного притрусить сахарной пудрой, но сам кекс так хорош, что просто грех прятать его под посыпками или глазурью. Впрочем, если нравится, то украсьте по желанию.

По просьбе мужа я слегка притрусила кекс термостабильной пудрой.

 

Этот кекс увидела в Ютубе и очень мне понравился разрез. Купила тыкву и вчера приготовила. Сегодня угостила сына, он тыкву не ест и был очень удивлен, что кекс из тыквы. Очень вкусный, слегка влажный, самодостаточный. Я клала сахара по 60 г, сыну было малосладко, поэтому можете сыпать немного больше.
Прекрасная выпечка, из серии "и в пир, и в мир, и в добрые люди."

 

 

Україна

Дніпро

Війна росії  з Україною

День 603

 

[Справжня господиня 3 362]

Для улюбленої заказниці