Пиріг зі скумбрією

[Справжня господиня 3717]

Ингредиенты:

Тісто:
Борошно - 250г
Дріжджі свіжі - 15г
Сіль -  0,5 ч.л
Цукор - 1,5 ст.л.
Олія  - 1,5 ст.л.
(Можете робити на будь-якому своєму тісті,
це не важливо)
Риба скумбрія чи інша ціла з головою та хвостом

 

Метод
 

Відрізати голову та хвіст риби, відкласти. Філе риби припустити до готовності, порвати на шматочки, змішати з рубаним вареним яйцем і підмаринованою смаженою цибулею. Додати спеції.

Тісто розкотати в пласт по довжині цільної риби +2-3см. Нарізати края тіста ялинкою з двох сторін, покласти на середину начинку, приставити голову та хвіст, заплести смужки тіста.
Як це все зробити є мулівон роликів у ютубі!

Після вистоювання пирога змастити поверхню яйцем і запекти в духовці при 180 град. приблизно 15-20 хвилин до рум'яності тіста.

При подачі голову та хвіст витягнути та викинути, пиріг нарізати на порції.

 

Пиріг зі скумбрією! На столі виглядає чудово!
Всередині риба припущена+рубане яйце+смажена підмаринована цибуля+спеції.
Після загального шоку голова і фост забираються легким рухом руки і вся споруда ріжеться на шматки.
Дуже смачно!

Рибу можна сюди вашу улюблену, начинку робіть як звикли в рибних пирогах. Голову та хвіст можна взяти хоч з оселедця, аби воно було, все одно їх викидати.

 

Україна

Дніпро

Війна росії  з Україною

День 752

[irysska 1073]

Як побачила фото, перша думка "а як же потім їсти той пиріг з кістками"  

Виглядає суперово, що смачно, то навіть не має сумніву.

[Справжня господиня 3717]

1 година тому, irysska сказав:

Як побачила фото, перша думка "а як же потім їсти той пиріг з кістками"  

Виглядає суперово, що смачно, то навіть не має сумніву.

В мене часто замовляли таку рибу особливо на пікніки та іноді на фуршети, де багато молоді. Дуже прикольно виглядає на столі.

[Natali06 18205]

Свєтік.так, дуже незвично, але і цікаво.. бо скумбрія має особливий запах. А як в пирозі?  Бо пиріг   на вигляд  просто бомбнзний!

[Справжня господиня 3717]

11 година тому, Natali06 сказав:

Свєтік.так, дуже незвично, але і цікаво.. бо скумбрія має особливий запах. А як в пирозі?  Бо пиріг   на вигляд  просто бомбнзний!

Наталя,  я скумбрію дуже полюбляю іменно за її яскравий смак. Ти можеш в пиріг засунути будь яку рибу, хоч мойву/хек/мінтай/лосось/дораду тощо. Тут прикол саме в голові та Фості, які вдають вигляд цілої рибини! Можна взагалі приставити голову і хвіст від свіжомороженого оселедця, все одно ти зразу їх викинеш.

Просто готуй свій улюблений варіант рибного пирога, але в такому вигляді. Можна не робити ту плетінку з тіста, в закрити просто пластом тіста з головою та фостом.

Я дала ІДЕЮ.