Соус Солодкий чилі. Версія №...

[Elenka 4 111]

Ингредиенты:

Солодкий перець - 700г
Гострий перець - 300г
Часник - 100г
Цукор - 700г
Сіль - 50г
Яблучний або винний оцет 6% - 400мл
Вода - 200мл
Крохмаль кукурудзяний - 50г

 

Чистимо і миємо  перець. У гострого перцю зрізаємо лише зелений хвостик, насіння не прибираємо.
Пропускаємо через м'ясорубку разом із часником.
Додаємо цукор та сіль. Після того, як закипить, варимо 10 хвилин. Додаємо крохмаль розведений у воді та оцет. Варимо після закипання 10 хвилин.
Розкладаємо по стерилізованих банках та закриваємо кришками. Банки перевернути та вкутати  рушником.

Смачного! 

[Справжня господиня 3 871]

Лена,  от ти знаєшся на ці гострі перечні соуси. Скажи, який саме тобі смакує найбільше. Я не по ціх ділах, але хочу зварити трохи для сина. Щоб не дуже "дим з попи", але смачний.

 

[Elenka 4 111]

Світлана, цей соус дуже цикавий на смак. В нем є помірна гостринка, солодкість равноважена з кіслинкою, смак натуральний. Порція не багата. Росклала по маленьких баночках.

Я готувала в пропорции 50/50 гострого перцю і болгарського, але насіння майже все видалила, бо вона дає гостроту і  ще мені воно заважає.

Готою кожен рік аджику грузинську тильке з гострого перцю зі спеціями, зберігаю у холодильнику, вона смакує до борщу, а цей чилі-соус більш до м'яса, хоча хто нам що запрещає)))

Доречі гостра аджика згодом стає менш гострою.