Хала. Дуже проста і смачна
Інгредієнти
- вода — 80г
- закваска пшенична 100% — 110г
- яйце — 1шт
- жовток — 1 шт
- цукор — 50г
- борошно — 345г( Зернарі з багетом)
- сіль — 6г
- олія без запаху — 85г
Метод
Я роблю заміс в хлібопічці, тому, з вашого дозволу ,розпишу процес в хп
В відро хлібопічки налити воду, додати закваску, яйце, жовток, цукор, борошно. Заміс 1-2 хв. До зволоження тіста. Програму замісу виключити і залишити для аутолізу на 30-60хв.
Після закінчення цього часу, знову ввімкнути заміс. Додати сіль і частинами додавати олію. Під час додавання оліі обережно допомагаємо вмішувати олію в тісто. Загальний заміс близько 15 хв. По закінченні замісу тісто повинно вигляди равномірним , гладким , матовим
Перекладаємо тісто в ємність і залишаємо при кімнатній температурі на 8 годин.( зручно залишати на ніч)
Емність для тіста змазуємо олією мінімільно, або геть не змазуємо. Тому що тісто залишки оліі не вбирає і далі складно буде з ним працювати.
вигляд тіста через 8 годин.
Тісто дегазуємо, підвертаємо в кулю і залишаємо для відпочинка на 10хв
далі тісто ділимо на частини, підвертаємо в форму рулетів і ще раз даємо відпочинок на 5-10хв.
Я плела дві хали, по чотири джгути кожна. Якщо плануєте одну, то врахуйте, що вона виходить велика.
По два джгути з кожного плетіння обвалюємо в кунжуті.
Плетіння починаємо з середини.
Сплетені хали переносимо на лист для випічки з пергаментом. зверху прикрити плівкою
Остаточне вистаювання займає 3-4 години. Час вистоювання залежить від навколишньої температури. У мене це зайняло 3 години.( на кухні було близько 25 градусів)
За 20 хв до випічки духовку включити на 170-180 градусів.
Перед випіканнім халу змазати взбитим білком.
Випікати при 170-180 град. 30-40 хв. Час випічки буде залежати від розміру хали.. Готову халу охолодити на решітці.
Смачного!
Фух! писала довше, чим робила)
Трішки розкажу за джерело рецепту.
Років зо три , не меньше , цей рецепт знайшла у відповідях під чиємось дописом.. Я зробила скрін. І тоді я іі пекла, а потім... просто загубила. Ви ж знаєте, скілько всього ми держмо в гаджетах) тваринки, квіти, рецепти, фотки, поздоровлення і т.д Одим словом, загубила. Періодично я все таки намагалася його знайти, але безуспішно.
Але ж коли чогось хочеться, то ми гори звернемо. Знайшла! ділюсь з вами, щоб знову не загубити) тим більше, що ця хала заслуговує на те, щоб іі пекти.
Україна
Знам’янка
Війна росії з Україною
День 1341
Оцінка рецепта
Схожі рецепти
.jpg.thumb.jpg.d3992c15da474732ac80934f728ad4d8.jpg.webp)
Класнюча яка! А мені не вдається отак гарно рівно заплести халу, весь час або занадто щільно, або дуже слабо і не рівно заплету)
Фото з тістом яке вибродило і заповнило весь контейнер просто надихає! Захотілося відразу побігти і собі поставити тісто на таку халу!
Наталочко, дуже рекомендую цю халу! Без всіх тих танців з бубнами, все просто , а результат супер! Ніжна, волокниста , прямо тане в роті)
Та і плетіння я вибрала саме просте. Але мені дуже воно подобається. І мені здається, що запороти його неможливо. Головне джгути роби рівні, без потовщень . Спробуй, дуже хочу почути твою думку.
Наталя, яка красива випічка! Хала це завжди щось смачне і дивне! Раніше завжди купляла її в магазині за 28 копійок, та з молоком смакувала!
Твої фото надихають, але в мене немає закваски, тільки звичайні дріжджі. Як на них пекти?
І дочекаюся як включать опалення, бо зараз ще в квартирі для тіста холодно, десь +18.
Natali06 написав(-ла):Спробуй, дуже хочу почути твою думку.
Ната, обов'язково спробую, але пізніше, бо зараз з цими клятими к@ц@пами та їхніми обстрілами маємо відключення електроенергії, я знову виключила свою духовку, закваску заховала в холодильник( Зараз поки любуюся випічкою, але то все дрібниці, не таке переживали.
Справжня господиня написав(-ла):Наталя, яка красива випічка! Хала це завжди щось смачне і дивне! Раніше завжди купляла її в магазині за 28 копійок, та з молоком смакувала!
Твої фото надихають, але в мене немає закваски, тільки звичайні дріжджі. Як на них пекти?
І дочекаюся як включать опалення, бо зараз ще в квартирі для тіста холодно, десь +18.
Свєтік, та закваска не проблема. Ти тільки скажи, що включили опалення і завтра будеш уже з закваскою) ☄️
Дякую за високу оцінку цієі хали! Є в мене ще одна одна хала, яка мені теж подобається і вона вже на дріжджах. Так що , спечемо щеі іі.
Магда написав(-ла):Ната, обов'язково спробую, але пізніше, бо зараз з цими клятими к@ц@пами та їхніми обстрілами маємо відключення електроенергії, я знову виключила свою духовку, закваску заховала в холодильник( Зараз поки любуюся випічкою, але то все дрібниці, не таке переживали.
Так , переживемо , цю кляту орду! І от тоді вже відірвемося по повній) всього напечемо !